对于人来说，水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内，60~70%的质量是水。儿童体内水的比重更大，可达近80%。如果一个人不吃饭，仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织，可以活上一个月。
但是如果不喝水，连一周时间也很难度过。体内失水10%就威胁健康，如失水20%,就有生命危险，足可见水对生命的重要意义。
水还有治疗常见病的效果，比如：清晨一杯凉白开水可治疗色斑；餐后半小时喝一些水，可以用来减肥；热水的按摩作用是强效的安神剂，可以缓解失眠；大口大口地喝水可以缓解便秘；睡前一杯水对心脏有好处；恶心的时候可以用盐水催吐。
1、水的生理功能：水是维持人体健康的重要营养物质之一，它参体内内各种物质的化学反应，同时又是体内进行生化反应的良好场所，因为各种营养物质必须先溶解於水，然後才能通过种各种液体运往全身各种组织器官和细胞中，以发挥自身的作用。
2、水对人体的基本作用：水不仅是人体的重要营养物质之一，同时也有助於体内各种物质化学反应、物质转运及能量交换。其生理功能多样，主要有：
3、代谢作用：水不仅是体内营养和代谢产物的溶剂，同时也将各种物质通过循环带到的目的地。水参与体内一切物质的新陈代谢。没有水新陈代谢将无法进行。
4、运输作用：人体血液中90%是水，血液奔流不息，能量交换和物质转运才得以进行。血液所以能循环，要靠水的载体作用和流通作用。
润滑作用：水具有润滑作用，如泪液、唾液的分泌。水可以减少关节、脏器及组织细胞的磨擦，保持运动协调的状态。
5、溶解作用：体内的无机盐和各种有机化合物，各种酶和激素都需要水来溶解。
6、消化作用：水的最大功能是参与营养素的消化。人体内的消化液包括唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液等主要是由水构成，而食物的消化主要依靠消化器官分泌的消化液来完成。
7、调节作用：水能吸收代谢产生的多余热量，从而调节体温，使人体温不发生明显波动。如汗液的蒸发，能带走大量热量，维持正常体温。
8、亲和作用：当人体脱水时，水最先进入脱水细胞显示出水有很强的亲和力。
水不仅是人体组成的基本成分，也是保持外形、构成各种体液的必要物质，而且水具有溶解能力强、粘度小、比热容高等理化性质，在机体内有着特殊的作用。
1、溶解消化功能
在人体缺水的情况下，人们很容易出现消化不良等症状 水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力，可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当的条件下溶解于水中，溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。
2、参与代谢功能
人体长期缺水，代谢就会紊乱，还可能导致肥胖 在各种新陈代谢中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证，如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，会使代谢减缓，从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖。
3、载体运输功能
好的水，就像一辆好的马车，把营养送到人体各个部位 由于水的溶解性好，流动性强，又包含于体内各个组织器官，水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都起着极其重要的作用。比如，运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿酸、尿素等代谢废物运往肾脏，随尿液排出体外。
4 、调节抑制功能
夏天多喝水，降温又防暑 水的比热高，对机体有调节体温的作用。防止中暑最好的方法就是多喝水。这是因为人体摄入的三大产能营养素在谁的参与下，利用氧气进行氧化代谢，释放能量，再通过水的蒸发可散发大量能量，避免体温升高。当人体缺水时，多余的能量就难以及时散出，从而引发中暑。
5、润滑滋润作用
体内缺水，容易损伤关节组织，让皮肤干燥 在缺水的情况下做运动是有风险的。因为组织器官间 缺少了水的润滑，很容易造成磨损。因此，运动前一个小时最好要先喝充足的水。 体内关节、韧带、肌肉、膜等处的运动，都由水作为润滑剂。水的黏度小，可使体内摩擦部位润滑，减少体内脏器的摩擦，防止损伤，并可使器官运动灵活。同时水还有滋润功能，使身体细胞经常处于湿润状态，保持肌肤丰满柔软。
6、稀释和排毒功能
想要体内毒素少，补水不可少 不爱喝水的人往往容易长痘痘，这是因为人体排毒必须有水的参与。没有足够的水，毒素就难以有效排出，淤积在体内，就容易引发痘痘。水不仅有很好的溶解能力，而且有重要的稀释功能，肾脏排泄肾脏排泄水的同时可将体内代谢废物一并排出，减少肠道等对毒素的吸收，防止有害物质在体内慢性蓄积而引发的中毒。因此，服药时应喝足够的水，以利于有效地消除药品带来的副作用。
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