如果蔬菜界讲流行，去年流行的是秋葵，那么今年的当红炸子鸡当仁不让就是冰菜。
新鲜冰菜今年价格相对平民了，很多人都问哪里有买，贵吗？好不好吃，怎么做？是否自己可以种，怎么种？
现在小记都帮您打听清楚了。请市民朋友一一看过来。
新奇的冰菜吃得起了
冰菜，是去年才出现在舟山市民视野中的新贵蔬菜。
小记了解到，冰菜原产于非洲、亚洲西部和欧洲。冰菜的特别之处在于，它的叶面和茎上生有密密麻麻的水泡，亮晶晶的。其实，这是冰菜的大型泡状细胞，里面填充有液体，冰菜也因此得名。
非洲蔬菜，步入舟山市民餐桌
冰菜最早进入舟山市民视野，是在饭店。家住定海文化路的李女士，很喜欢吃冰菜，她告诉小记，两年前，第一次在一家高档酒店吃到冰菜，当时就被惊艳到了。
小记查询得知，最早被报道种植冰菜的是岛城蔬菜种植户沈纪华，2014年开始，他就在位于新城黄土岭马路边上的蔬菜大棚试种冰菜。到了2015年，朱家尖三和果蔬专业合作社开始大规模种植，当年就种植了2亩，将冰菜送到了普陀区各大酒店。
得益于舟山各农场种植冰菜的越来越多，冰菜越来越常见。
变身便宜菜，超市最低6元/盒
3月份之后，是冰菜上市的高峰期。
这几天，小记特地去各大超市菜场转了转。
在桔园菜场菜篮子超市，普通饭盒差不多大的一盒冰菜，标价6元，不过叶子有些老了，口感会受一定的影响。在定海华之友超市，也是普通饭盒大的一盒，售价8元，主要为菜心。世纪新茂东海东路店的冰菜，盒子较大，每盒大约半斤，价格是12元/盒，主要为菜心。
花个六元八元，就能买回一份冰菜，价格这么平民，难怪岛城吃冰菜的人也越来越多了。
冰菜怎么吃看他们支招
▲生吃冷拌，都能“高大上”
支招人：市餐饮行业协会副秘书长、名厨专业委员会主任孙开雷
冰菜营养丰富，营养价值很高，富含氨基酸、胡萝卜素、抗衰老物质，还能补充盐分。所以，做这道菜，盐不用放了。“高大上”的做法，有三种：
生吃甜香版：
冰菜清洗后，沥干水分(酒店会放置于碎冰上进行冰镇，口味更佳)。
调制调料：沙拉酱、黄豆粉、炒熟的芝麻、花生米碎、橄榄油、白胡椒粉(可以再加一点花生酱)。
可蘸食或浇拌。
生吃鲜香版：
冰菜洗净，沥干水分。
调制调料：蒜泥、麻油、鲜贝露，(可以再加一点沙拉酱)。
可蘸食或浇拌。
将冰菜用水清洗后，放置于滚开的水中汆一下，倒入凉水中，放凉，冰菜不可汆太久，要保持脆脆的口感和碧绿的颜色。
调料：可多种多样，随个人喜好，如芥末、沙拉、花生酱均可。
▲平民版蘸食，选对调料也很OK
支招人：冰菜达人“珠联璧合”
“珠联璧合”很爱吃冰菜，吃的次数多了，她总结出最好吃的吃法是蘸食，调料调好就OK。她家主要用三种调料，第一种：沙拉酱加温水，调稀；第二种：花生酱调稀，加麻油，芝麻；第三种：米醋，炒熟的白芝麻，加一点点生抽。
▲生脆冰菜，炒食也鲜美
支招人：冰菜种植农艺师杨飞
去年九月份开始，市农科院的农艺师杨飞在马岙的基地种下两个大棚的冰菜，并喜获丰收。在吃冰菜上，他自然也有过小小的研究。
冰菜炒虾仁：
锅内倒油，放入虾仁快炒；虾仁炒熟后，将清洗干净的冰菜放入，快速翻炒。放入少量盐，出锅。除了油盐，无需放置其他调料，冰菜虾仁很清口。
阳台可以种吃冰菜不花钱
位于定海马岙的市农科院基地两个冰菜大棚里，30厘米高的冰菜长得繁茂而整齐。翠绿色的茎和叶子，3棵冰菜就能长满一米宽的菜畦。
吃冰菜，取其嫩芽。每棵冰菜，都伸出许多嫩嫩的心，摘的时候，轻轻一掐，脆嫩的心就断了。小记试摘了一会，站在一处不动，转转身，就能摘满一小盆，足够吃两三顿了。
掰开**的叶子，找到根茎，嚯！冰菜的根茎可不细，足有小竹竿粗，难怪嫩芽这么多。冰菜的嫩芽掐了还会长新的，长速也很快，种上三棵，今天掐明天掐，吃不完。
种植过程蛮考验耐心
种植冰菜的农艺师杨飞告诉小记，家庭种植冰菜，可将冰菜种在花盆里或泡沫箱中，每棵间隔20厘米。
在种苗之前是育苗。冰菜的种子很小很小，比芝麻还小，顶破土壤的力量也小，所以必须将种子撒入掺有土壤的细沙(种花种草常用的那种沙子)中，等待种子破土而出，长出两片嫩叶时，再挪到花盆或泡沫箱中，撒一点有机肥，让其继续生长。
我种的冰菜为什么没有冰？
听说有市民自己种的冰菜叶、茎上没有亮晶晶的水泡，这是为什么？
所以家庭种植，最好二三月份开始育苗，五六月份可以摘心食用。
此外，冰菜吃起来咸咸的那是因为它喜欢盐，在冰菜生长过程中，可以浇两三次海水，或淡盐水，冰菜会长得更好。
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