豆泡有什么美味做法？
豆泡是用豆腐油炸后，制成的豆制品，是豆类食材中的重要成员，常用来涮火锅，也是麻辣烫主要食材之一。
对于我们吃素的宝宝来说，体质一般湿寒，吃点油炸食品调节一下还是非常好的，更何况豆泡这样营养而美味的食材呢？
豆泡青菜
准备：豆泡1两，青菜4两，酱油、植物油、淀粉、白糖、食盐各适量。
步骤：
1、将青菜清洗干净切成段，豆泡切块。炒锅至火上，放入植物油烧热，先将青菜梗放入煽炒，撒适量食盐。
2、在放入青菜叶 炒匀，最后放入豆泡，翻炒几下，加入酱油和少量清水烧开，撒入白糖，拌匀，用水淀粉勾芡出锅。
番茄豆泡
准备：豆泡4两，番茄2两，番茄汁、白糖、米醋、水淀粉、素高铁、食盐、香油、蒜瓣、花生油、料酒各适量。
步骤：
1、将蒜瓣去皮洗净切成末。番茄清洗干净，跟豆泡一起切成均匀的块。炒锅放入花生油烧热，投入蒜末煽炒出香味。
2、加入料酒、素高汤、番茄汁、白糖、白醋和食盐，翻炒均匀。放入豆泡翻炒几下，再放入番茄炒匀。
3、炒熟入味后，用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀装盘即可。
香葱豆腐泡
准备：豆泡2两，豆腐2两，鸡蛋1个，香菇、食盐、白糖、酱油、味精、料酒、淀粉、水淀粉、素高汤各适量。
步骤：
1、先将豆腐挤干水分，碾压成泥。香菇用温水泡发，清洗干净后切成碎末，跟豆腐泥一起放入盆内。
2、另备一碗，将水淀粉、面粉、泡打粉调匀成糊。将馅料装入豆泡内。炒锅置火上，放入都有烧至五成热。
3、加入豆泡炸成浅黄色时捞出沥油。炒锅留少许底油，放入白糖快速翻炒至浅红色，快速倒入豆泡，翻炒均匀后淋入明油，装入菜盘即可。
豆夹炒豆泡
准备：豌豆荚半斤，豆泡3两，干红辣椒、花椒、食盐、熟菜籽油各适量。
步骤：
1、将豌豆荚摘去两头，清洗干净。干辣椒洗净切段。炒锅至旺火上，放入熟菜籽油烧至五成热。
2、放入花椒、辣椒煽炒好处香味，去渣，放入豆荚、食盐翻炒几下放入豆泡，炒熟入味后起锅装盘即可。
红烧豆泡
准备：豆泡2两，香葱、生姜、蒜瓣、八角、冰糖、生抽、老抽、素高汤、味精、食盐、植物油个适量。
步骤：
1、生姜去皮清洗干净切成片。蒜瓣分瓣去皮，清洗干净切成片。香葱洗净后切成碎末。炒锅内放入植物油烧热。
2、放入八角、香葱、生姜和蒜末，煽炒出香味后再放入豆泡翻炒均匀。加入生抽、老抽、冰糖翻炒片刻倒入素高汤。
3、大火烧煮几分钟，汤汁浓缩后，加入味精和食盐，拌匀出锅即可。
【豆泡烩青菜】
所需食材：豆泡、青菜、生姜、大蒜、大葱、烧鸡公调料、食盐、鸡精
烹调过程如下：
1.准备一些豆泡，再加几颗青菜。先烧一锅水，用热水将油豆腐稍微煮一下，这样子就能去除一部分浮油。
2.准备适量的大葱，生姜，大蒜，切碎备用。然后再准备一碗烧鸡公调味料，也可以用火锅底料代替。青菜用清水洗干净，对半切开。
3.在锅中倒入适量的食用油，然后把准备好的大葱，生姜，大蒜放进去，用油爆出香味。然后再把烧鸡公调料也放进去，同样炒出香味。
4.调味料炒香之后，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，下豆泡煮10分钟左右，加入青菜，再根据个人口味加入适量的食盐和鸡精。
5.最后将煮好的菜，盛出来装进碗里即可。最好趁热吃，味道会更好。
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