转眼间就七月中了，这日子也是过得太快了一点，大半年一晃就过去了。随着七月中的到来，也预示着三伏天的开始。三伏天的这段时间，是一年当中温度最高，空气最闷热和潮湿的时候，在三伏天期间更要注意日常饮食方面的问题，天气热人就喜欢喝冷饮来解暑降温，或者吃油腻辛辣的食物过一时嘴瘾，其实在三伏天这样的饮食习惯会更加刺激肠胃，影响肠道健康。在伏天期间，应该注意防暑降温，不吃冷饮，少烟酒，少吃辛辣刺激食物，而更应该多喝热水，多补充营养和水分，以容易消化、清凉解暑的饮食为主。
夏天既能补水又清凉解暑，第一个想到的就是丝瓜了。丝瓜向来是清热解暑，能给人体补充水分，消暑解渴的瓜类。人参本身包含的一种叫做皂甙的营养成分，丝瓜同样也有，在三伏天最适合食用了～所以也才有三伏天吃丝瓜赛人参的这种说法，不懂吃就太可惜了。
丝瓜可清炒、可煮汤、还可以做成丝瓜酿肉！丝瓜酿肉是在颜值和味道上都是能让你眼前一亮的存在，清翠嫩绿的丝瓜上肉香味弥漫，荤素搭配，鲜嫩可口且清淡美味，就连小朋友都能一口吃一个，真过瘾！
| 丝瓜酿肉 |
用料
主料：猪肉馅200克、丝瓜4根、姜20克、葱30克、大蒜4瓣、木耳适量
辅料：料酒1勺、生抽2勺、盐适量、水淀粉半小碗、香油适量
做法
1.猪肉馅加姜末，葱碎。
2.木耳泡发以后切碎。
3.加1勺料酒，1勺生抽，适量盐，适量香油调匀。
4.丝瓜用瓜皮刀去皮。
5.切成3厘米左右长度的段状。
6.用勺子把中间部分挖掉，直径小的用勺子不方便可以用小刀子挖。
7.用筷子塞上肉馅儿。摆放在空气炸锅的托盘上。
8.放入锅中
9.盖上盖子，选择5分钟按下启动。开始工作。
10.时间结束打开看一下肉已经熟了。
11.少量底油把蒜末爆出香味儿。
12.倒入半小碗水淀粉。
13.调入1勺生抽，适量盐调味儿。烧开汁关火。
14.汁浇在丝瓜肉上面即可。
烹饪技巧
1.丝瓜最好选择直径大一点的，这样可以多塞一些肉馅儿。
2.猪肉选择3肥7瘦的会更香。
3.用蒸锅蒸步骤相同，蒸锅蒸5分钟。
孔子说过“不时不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。那么现在的时令蔬菜有哪些呢？我们一起来看一下。
1. 西红柿
夏季是西红柿上市的季节，番茄的味道酸酸甜甜，是非常开胃的蔬菜，在天气闷热，一点胃口都提不起来的时候，番茄无疑是餐桌上的最佳选择。这里推荐一道西红柿凉面，做法简单，吃起来酸酸甜甜的、凉凉的，而且颜色鲜艳，看着就让人胃口大开。
西红柿凉面
主要材料：西红柿、鸡蛋、面条
制作方法：
1. 首先给西红柿去皮，在西红柿尾部表面轻轻切十字，划破表皮即可，烧少量开水，把西红柿尾部向下放入锅中，煮10秒钟左右，再翻个煮5秒钟，捞出晾一下可轻易撕开西红柿表皮；
2. 将西红柿切碎，锅热后放油，葱花、西红柿煸炒，加适量盐，再加入适量水，水开后小火慢慢熬20分钟左右，熬成西红柿汁，放一旁变凉；
3. 煮面条，面条煮熟后，在凉水中过两三遍，要注意最后一次过凉水用纯水，捞出沥干，浇上点色拉油拌匀，这样可以防止面条粘在一起；
4. 鸡蛋先打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散；
5. 可另准备番茄去皮切块，放入锅中略微翻炒；再倒入蛋液略炒；
6. 面条盛入盘中，加入凉西红柿汁，拌匀，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
2. 青瓜
夏季，黄瓜正当季。它能够抵抗夏天烈日炎热天气而成形结果，具有良好的清热解暑功效。而且爽口清甜，适量食用能生津开胃，增进食欲。可以做个拍青瓜，制作方便快捷，吃起来解暑又开胃，不过不能多吃，毕竟是有点辣。
拍黄瓜
材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋、糖
1、黄瓜洗净后，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将黄瓜划开；
2、将黄瓜切成小块，放在碗内；
3、把大蒜切碎、香菜切断；
3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁，辣椒根据个人口味调节；4、往黄瓜内倒入麻、调好的料汁、香菜，保鲜膜包住；
5、放入冰箱5~10分钟取出即可。
3. 苦瓜
夏季炎热，苦瓜可以清热解暑，放在夏季的餐桌上是一个不错的选择。苦瓜的话可以煲汤也可做菜。下面介绍苦瓜灌肉和苦瓜汤的做法。
苦瓜灌肉
1. 准备好食材：苦瓜和猪肉；
2.把苦瓜切成稍厚一点的片肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。，内瓤挖干净；
3.苦瓜放入开水中加点盐煮1分钟捞出；
4.肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清一起顺一个方向搅拌。
5.把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平；
6.然后装盘上笼蒸约十二分钟；
7.用香油、生抽、香醋、盐、辣椒油调一碗酸辣入味的调味汁，吃的时候蘸上一点。
一道美味的苦瓜灌肉就大功告成了。
苦瓜排骨汤
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
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