马兰头应该怎么做才好吃？
马兰头炒猪肝
准备：马兰头半斤，猪肝2两，料酒、食盐、葱末、味精、酱油、香油各适量。
步骤：
1、将马兰头清洗干净后切段。猪肝洗净切片。炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，投入猪肝快速翻炒。
2、加入食盐、葱末和少许清水，炒熟入味后放入马兰头，翻炒至熟，撒入味精，淋上香油拌匀即可出锅。
马兰头炖猪肉
准备：马兰头1斤，带皮五花肉半斤两，白糖、黄酒、食盐、味精、酱油、香油各适量。
步骤：
1、将马兰头清洗干净后切段。猪肉洗净切片。炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，投入猪肉快速翻炒。
2、加入食盐、黄酒、酱油和少许白糖，放入马兰头，注入适量清水煮开，改小火慢炖至熟，撒入味精，淋上香油拌匀即可出锅。
马兰头伴豆腐
准备：马兰头半斤，豆腐2两，食盐、味精、香油各适量。
步骤：
1、将马兰头清洗干净。水锅注入清水，烧开后放入马兰头烫几分钟，焯透后投入清水过凉，捞起挤干水分后切碎。
2、豆腐放入开水中烫一下，再切成丁，跟马兰头一起装入菜盘，撒入食盐、味精，淋上香油，拌匀即可。
马兰头炒冬笋
准备：马兰头2两，冬笋半斤，香葱、料酒、食盐、白糖、味精、湿淀粉、植物油、素高汤、香油各适量。
步骤：
1、将马兰头清洗干净。水锅注入清水，烧开后放入马兰头烫几分钟，焯透后投入清水过凉，捞起挤干水分后切段。
2、冬笋去壳，清洗干净后破开，放入开水中烫断生，再投入清水中过凉，切成片。香葱洗净后拍破，切成末。
3、炒锅放入植物油烧热，加入葱末煽炒出香味，放入冬笋和马兰头，翻炒几下加入素高汤和食盐、白糖。
4、收汁后撒入味精，拌匀用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
马兰头烧黄瓜
准备：马兰头2两，黄瓜2两，食盐、味精、植物油、素高汤、香油各适量。
步骤：
1、将马兰头清洗干净。水锅注入清水，烧开后放入马兰头烫几分钟，焯透后投入清水过凉，捞起挤干水分后切段。
2、黄瓜洗净后，切成片。炒锅放入植物油烧热，加入素高汤、食盐烧开，放入黄瓜和马兰头。
4、烧熟入味后撒入味精，淋上香油，出锅装盘即可。
马兰头莲子汤
准备：马兰头半斤，白茅根2两，水发莲子2两，红枣10个，白糖适量。
步骤：
1、将马兰头、白茅根清洗干净，切段放入砂锅内注入适量清水，煎煮一个小时，去掉杂质留汁。
2、莲子清洗干净去心。红枣清洗干净后去核，一起放入砂锅内，再煮一个小时，加入白糖调味即可饮用。
马兰头怎么吃？
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马兰田七蛋
准备：马兰头7两，鸭蛋1两，香葱、食盐、味精、色拉油各适量。
步骤：
1、马兰头清洗干净，水锅注入清水，烧开后将洗净的马兰头放入烫一下，再投入清水中过凉，挤干水分切碎。
2、香葱清洗干净，拍松后切成碎末。鸭蛋磕入碗内，加入食盐、田七粉拌匀。炒锅置火上，倒入植物油烧热。
3、将鸭蛋倒入翻炒，加入葱末、味精、马兰头和食盐，翻炒均匀后起锅装盘即可。
凉拌马兰头
准备：马兰头1斤，香干、食盐、味精、白糖，香油各适量。
步骤：
1、马兰头清洗干净，水锅注入清水，烧开后将洗净的马兰头放入烫断生，再投入清水中过凉，挤干水分切碎。
2、香干清洗干净，切成碎末。炒锅置火上，倒入植物油烧热，将香干煽炒入味后盛出。
3、将炒好的香干跟马兰头混合后放入菜盘，撒入食盐、味精、白糖，淋上香油拌匀即可。
马兰头不仅是美味的野菜，还有一定保健效果。具有清热解读、凉血止血的作用。富含的硒元素，可清除体内自由基，有延缓衰老的作用。
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