端午节期间很多人都会自己腌制咸鸭蛋，我记得小时候我妈妈每年也会买一些鸭蛋自己腌制，但是因为不是工厂流水线标准配比，并且每个人的口味也会有所区别，所以有时候就会觉得比较淡呀，或者咸了呀，淡了问题还不大，只要没坏，都可以接受，但是咸了就很头疼了，齁咸齁咸的，下不去嘴呀，丢了也怪可惜的，所以我妈妈就会用水泡一段时间可以稍微减淡一点。后来我接触的比较多了，也自己了解过了一些制作工艺和处理方法，可以一起给大家分享一下。
用水来减淡咸味
- 1、可以提前一天准备好次日要吃的咸蛋，用比较多的清水去浸泡，一定要没过咸蛋，最好是多放一点水，这样可以充分的稀释咸蛋的盐分，需要注意的就是，这样处理过的咸蛋是不利于保存的，所以处理过了之后一定要及时煮熟吃掉，小时候我妈妈就是这样处理的，觉得还不错哦。
- 2、如果不提前浸泡的话，那么我们在煮咸鸭蛋的时候，可以尝试用凉水煮，正常情况下一般是需要12~15分钟左右才能完全熟透，那么我们在煮的过程中，把这个过程分三步进行，煮5分钟就换水重新煮，也是可以将咸度降低一些，不失为一个好的方法哦。
- 3、如果不想提前浸泡，也不想分步骤的煮，觉得都挺麻烦的，那么我还有一种方法，就是在正常煮咸蛋的时候，放入能完全浸泡咸蛋的凉水之后，加入一些咱们吃的食醋，醋酸是可以中和咸味的，香醋最好，味道更棒，可以尝试下哦。
- 4、如果前三个方法还是觉得不能接受，那么就试试我第四种方法，直接把没有事先处理过的咸蛋煮熟之后，拨开蛋壳，放入到温水中浸泡几分钟，温水能加快盐的溶解，让一部分的盐分溶解到水中，效果不错的哦。
用其他的食材来配合
- 1、不通过任何方法来处理已经腌制好的咸蛋，直接煮熟，然后跟其他菜叶呀，肉呀等做成汤，做的时候可以不放盐，或者放很少很少的盐，这样的汤不会缺少盐分，味道也是很不错的，可以自行搭配做汤的食材。
- 2、咸蛋和青椒一起炒菜，是一道不错的美食，咸蛋的咸味也得到了降低。
- 3、还可以把咸蛋直接与米放在电饭煲里面煮，煮饭煮熟的过程是可以降低咸蛋的咸度的。
腌制咸蛋的时候需要注意下蛋和盐的一个比例，一般的情况下都是10：1，如果口味比较淡的话，也可以适量降低盐的分量，只要达到一个基本腌制的要求就行了，不然蛋腌制不到位也会直接坏掉的，放盐的时候，是用煮开冷置过后的水的，慢慢放盐，盐在水中会达到饱和的，饱和的水是不会很咸，可以试试哦，腌制好的咸蛋也要注意保存，通风阴凉处保存，一般可以保存6个月左右的，不过也要尽快食用呢。
你好，很高兴能解答我的问题。
腌鸭蛋太咸了，单吃的话，对身体也不健康。所以我认为可以把咸鸭蛋和其他食材相结合，会烹饪出很多意外的惊喜。
第一种方法：
豆腐拌咸鸭蛋
材料：豆腐一盒
咸鸭蛋：一个
步骤：将咸鸭蛋蒸熟，切碎。直接放在嫩豆腐中，搅拌均匀即可。这道菜好吃的停不下来，豆腐白嫩嫩爽滑滑。汤汁金色诱人，咸鲜可口。
第二种方法：
咸鸭蛋糯米饭
材料：
咸鸭蛋：10个
糯米：100克
火腿肠：一根
青豆、玉米、胡萝卜：适量
生抽，五香粉、油、盐：适量
步骤：
二、青豆，玉米，过一下水，断生。
三、胡萝卜、火腿肠切小丁。
四、将所有材料混合在一起，加入生抽，五香粉、油、盐，搅拌均匀备用。
五、将生的咸鸭蛋顶部开一个小孔，蛋白倒出，蛋黄留着。
六、把搅拌好的材料塞进咸蛋黄中，填八分满即可。
七、用锡箔纸将咸鸭蛋全部包住。放入蒸锅，大火煮开之后，改中小火煮1小时左右。
总之，和咸鸭蛋结合的食物有很多，大家都可以试一下哦。
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