在农村养殖土鸡，都有鸡头鸡尾的出现，鸡头的出现，有些人是不愿意吃的，因为鸡头里，基本没有什么好吃的东西，只是砸开鸡头里的骨头，能吃到点儿鸡脑子，听说那个鸡脑子，像古代人秦桧，跪在鸡头里的说法，这可能是一种传说，也是一种想象罢了，现在人可能就不知道那么多了，鸡头上还有个重要器官，那就是鸡冠，现在卖的肉食鸡，都分隔开来，大公鸡的鸡冠，会单独卖的。
鸡冠的说法
在我家平房的事的时候，每年会养几十只鸡的，我家是北方人，在每年的开春四五月份的时候，可以叫自己老母鸡抱小鸡崽儿，也可以到集上去买十几小鸡崽，养到快过年的时候，谁家都杀几只公鸡，准备过年的，过年的时间到了，一天之中把鸡收拾干净，把鸡切成小块，先把鸡放在热水里焯一遍，在放上蘑菇，还有炖鸡的各种佐料，先是大火烧开，再小火慢炖，经过四五个小时，慢慢的炖，终于把小鸡肉炖熟了，掀开锅盖能闻到鸡肉的香味儿，再准备几个菜，这就开始吃饭了，这个鸡头，就放在菜碗的上面，这个也有讲究的，这个鸡冠得给能当官儿的人吃，祝贺她能等当官，我家里的这个鸡冠，都给我大妹妹吃了，因为她是当官的料。
鸡冠有毒没毒的说法
鸡，它的鸡冠，鸡冠是鸡头一个组成部分，是鸡脸的一部分，也是鸡的一个反射区，如果鸡没到成熟之前，鸡冠又小，又没有血色，到鸡成熟的时候，鸡冠也长大了，也成为一个大红鸡冠，这样就预示一个鸡的成熟，鸡冠的肉质，特别的肥厚，吃到嘴里，有一种特别感觉，好像吃着自己的舌头一样，这就是有人不愿吃的缘故，其实鸡冠从过去，到现在都有人愿意吃的，这就跟人一个爱好一样，在过去有个好听的说法，“鸡头凤尾”是个名菜，没听说过吃鸡冠，有中毒的现象发生。
现在吃整只鸡的很少，要是吃烤鸡，鸡冠根本就没有多大，有愿意吃鸡头的，直接把鸡头和鸡冠全部吃掉了，如果谁家炖一只大公鸡，还能看到有个大鸡冠，这个大鸡冠就有人抢着吃，因为他们都愿意当官儿，超市里有卖的分割的鸡冠，如果有人愿意吃的，可以直接买一袋鸡冠，拿到家里炒着吃，尖椒炒鸡冠，也是一个名菜。
关于农村土鸡鸡冠的事我还真听说过，不是说“十年鸡冠胜砒霜”嘛，这足可见鸡冠的毒性有多大，如果你问可不可以吃，我不是饮食方面的专家，没有办法明确的解答，但是我想说，这还有啥可问的，凭生活经验来判断就可以了，你见过有谁没事吃鸡冠？那除非真的是饿疯了，没东西可吃，不过据说鸡冠吃起来脆脆的，口感还不错。
鸡冠其实也是鸡身体的一部分，是用来辨别鸡性别的，雄鸡的鸡冠比较大，顶在头顶，看起来神气的不得了。很多人都说鸡冠不能吃，其实也不是一点都不能吃，毕竟它也不是砒霜毒药之类的，偶尔误食了一点关系都没有，但是却不能多吃，它也不是什么大补之物，相信大家没事儿也不会去专门调鸡冠吃吧，鸡肉鸡翅还吃不过来呢，咋还会有吃鸡冠的癖好。
说机关有毒主要是因为，鸡平时吃的东西比较杂，它吃的东西多，而且时间长了，经年累月这些食物当中的重金属就进入到了头部鸡冠等这些部位，所以说年轻的小鸡鸡冠鸡头一般是没有毒的，但是岁数大的老母鸡，比如说养了10年以上的，它们的鸡冠和头部肯定就会有很多重金属，食用重金属当然是对人体有害了，所以才会有“十年鸡冠胜砒霜”的说法。
如果说自己家里养的土鸡，专门给它喂食特供的纯天然农家饲料，那可能问题不大，除此之外都不可以，话说回来了即使是自家养的土鸡，咱也没有必要非得去吃它的鸡冠吧，啥营养都没有。虽然说鸡冠有毒，但是鸡冠花却是一味药材，长得也是红红的，跟鸡冠一个模样，入药可以治疗痔疮和血病。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。