藜麦对于很多人而言是比较陌生的，也可以说藜麦是一种农作物，，但这种农作物多分布于美洲。就藜麦的食疗功效而言，也是非常神奇的，藜麦中含有比较丰富的蛋白质，食用后对身体的效果还是比较明显的。每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处?
吃藜麦的几大好处：
1、增加饱腹感
藜麦不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
2、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。
3、提高记忆力
藜麦中含有丰富的多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有必要。
4、有助减肥
早餐吃藜麦，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了很多，并且他们的精力也更充沛。
藜麦怎么吃有营养：
1、藜麦豆浆
藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。
2、海参浇藜麦
一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦(海陆双尊)、藜麦扒鲍鱼(营养滋补餐)、藜麦水果沙拉(营养减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。
3、藜麦排骨汤
藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。
4、藜麦饭
煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
5、藜麦小米粥
藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。
保存藜麦的三种方法：
1、可将藜麦存放于冰柜或冷冻柜中，随吃随取。
2、一次性将藜麦原包装或者密封袋入冰箱冷冻24小时(摄氏零度以下)，取出后将藜麦存放于密封缸或密封罐中，常温下可保存。
3、根据家庭实际情况，一次性可少量购买，现在淘宝及各种渠道购买方便，永远吃最新鲜的。
藜麦是外部引进的品种，原产于南美洲，安第斯山区，我国的西北地区青海，西藏，山西等地均有种植，藜麦是藜科藜属植物藜麦的子实。
一藜麦能够促进儿童生长发育。
它的营养价值很高，在大米中加入三分之一的藜麦做米饭，特别香，它含有特别的，帮助儿童生长的锌元素，能够促进大脑和神经的发育，增强身体的抵抗力，还有丰富的铁和钙，对儿童生长发育非常有利。
二藜麦有助于妇女怀孕。
加五谷杂粮打成豆浆，含丰富的高蛋白，多种维生素和氨基酸。补血，安神，养气可以改善女性营养不良和酸性体质，调节免疫功能，增强体质能量，调节内分泌，非常有助于怀孕。
三藜麦能够预防心脑血管疾病，防治糖尿病。
大家都喝过大麦茶吧？藜麦茶更好喝。把藜麦在锅里炒香，再把红枣切碎炒香，二者混合小火熬煮15-20分钟左右，一碗香甜可口的藜麦茶就做好了，常喝藜麦茶能保护心血管的功能，预防糖尿病，特别适合高血压，高血脂，高血糖的人群服用。
总之藜麦的营养价值非常丰富，它具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适用于所有人群食用。特别是婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。希望大家多吃藜麦养生。
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