作为生在水乡，长在水乡人。河鲜是平日的家常菜。
但请客时和节日里吃什么河鲜还是极为讲究的。
先说家里来了客人，那必定是买整条鱼，而且按季节来买。
比如，春天吃桂鱼，秋天吃鲫鱼，夏天吃鲢鱼，冬天吃扁鱼。
除了鲢鱼较大，分头尾烹饪外，其它的鱼都是整条上的。
盛在盆里的鱼，我们这里称为“一翅鱼”。
请客人吃鱼，主要是以示对客人的尊重，倒没有其它的寓意。可过年吃鱼，那不仅是为了吃，而是有仪式感的。“年年有余”的寓意是少不了的。
因此，在选购鱼时，一般是适宜整条放在盆里正好的那种，基本上以扁鱼为主，因为，这鱼盛在盆里特好看。
在烹饪时，都以红烧为主，因此，必须很用心，不然弄破了鱼皮，就不好看了。
而年夜饭上桌时，都会放在最后一道菜上。一定是家中最有权威的人动筷子，其它人才会动手。
吃鱼时，会把头尾留下在盆中，以讨一个“年年有余”的好菜头。
。过年吃鱼当然就是为了讨“连年有余”的口彩，以前过年家家都要贴对联和年画，其中杨柳青的年画“莲年有馀”是我们耳熟能详的一幅极富中国特色和吉祥寓意的年画，画面上有一个胖娃怀里头抱着一支盛开的莲花，骑在一条大鲤鱼的身上。这其中就用“莲”来谐音“连”字，用“鱼”来象征“馀”字，勾勒出一幅好运不断、富贵常在的热烈的过年气氛，蕴涵着人们祈福丰年和富裕的美好愿望。时代变迁，慢慢地贴年画的人家少了，这幅画往往出现在挂历或日历上，但表达了同样的祈福愿望。再后来，智能手机的普及，连挂历或日历都不太需要了，这幅年画也就越来越少看到了。但是过年家家吃鱼的习俗是不会改变的，地道的年夜饭就要准备一道鱼菜，北方比较多的用鲤鱼，南方如上海我家过年的年夜饭是必须烧一条松子鳜鱼的，吃的时候必须留下鱼头鱼尾，寓意来年“连年有余”，讨个口彩，大家开开心心过个年。
这事我在小时候也曾经迷惘了很久。
因为家里只有我，在这点上同我父亲完全相似。
不吃鱼
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。