去壳螺蛳的炒法有很多种，我吃过的就有两种，辣椒炒螺蛳，粉丝炒螺蛳。
辣椒炒螺蛳。其实去壳的螺蛳是没有灵魂的。对于喜欢吃辣的人来说，辣椒炒螺蛳很下饭，螺蛳的鲜美加上辣椒的狂野，鲜辣鲜辣的，夏天来上一盘，再来上一罐啤酒，贼爽！
粉丝炒螺蛳。这个夏天，螺蛳粉闻名全网，粉丝炒螺蛳虽然不是螺蛳粉但是味道真不赖！单纯的粉丝遇见灵动的螺蛳，美味一触即发。来上一口，粉丝有螺蛳的味道，螺蛳有粉丝的味道，口感很是丰富。
对于这两道菜，我比较喜欢的还是辣椒炒螺蛳。你懂得。
《辣椒炒螺蛳》
1、准备食材: 螺蛳肉，线椒，小米辣，生姜，大蒜，葱，花椒，食用油，料酒，豆瓣酱，盐，酱油，花椒油，鸡精
2、处理配料: 螺蛳肉洗干净，线椒切斜圈，小米辣切圈，生姜切片，大蒜切片。
3、辣椒炒螺蛳: 锅烧热倒油，油烧热放入豆瓣酱炒香，放入生姜，大蒜，花椒，小米辣炒香，放入螺蛳，再放入适量的料酒，酱油，花椒油炒匀，放入线椒炒熟，再放入鸡精，炒匀装盘开吃。
小贴士:
1、先把料炒香再放螺蛳，螺蛳好吃停不下来。
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