午饭来个炒花蛤，那么问题来了，这个花蛤好吃但最怕有海沙是非常让人讨厌的，所以买花蛤是有一定的技巧的，在超市里买一般7点开，花蛤吐沙一般吐二到三个小时这样买回来一般沙很少，所以我一般10点到ll点去买，要买露出肉的，而且不敢买整盘满的有可能卖完刚补满的那买回来都是要放晚上吃，如果这样一般情况下用塑料袋装些海水回来也行，自来水加盐吐沙不多了。炒的步骤如下：①把花哈洗净用盐和温水洗四到五遍，然后呢放温水加盐再来几点油等5分钟期间要摇一摇几次。②把花蛤水倒剩一点直接下去煮开放旁边。③平底锅放姜、葱头、小辣椒加点油、味精和味极鲜烧开然后呢把花蛤倒入搅拌最后加点葱花。出炉&…&…
后面吃过的花蛤没有残余黑沙很干净。
我做天刚做了花蛤，我做的香辣的，坦白说，做的并不成功。主要原因是我买花蛤的时间有点晚，导致海盐水泡的时间太短，沙子没有吐干净，特别影响口感。应为我老婆爱吃花蛤，我经常做，以前做的都非常成功，什么香辣，清蒸，蒜蓉我都做，不过我媳妇最爱吃的就是香辣的，我再这里先说一下，怎么让花蛤把沙子吐的干净一点，网上很多说法，什么盐水泡，白醋泡等。我有一个做海产的朋友，他告诉我最好的办法就是用海水泡，吐沙效果是最好的。其次是用海盐泡，然后才是普通盐水或白醋。应为做花蛤基本没什么难度，会炒菜的就会做。只要沙子吐干净了，味道都不会差了。
我再说说我做香辣花蛤的做法：
2：然后有过中放葱姜蒜，麻椒，干辣椒，炒香。
3：下花蛤翻炒
4：在下炒花蛤的准用调料继续翻炒。
5：出锅
我觉得我这样做的非常简单，不腥，而且口感好。
我的解答希望能帮到题主，我觉得做花蛤，核心是一定要把沙子吐干净，不然味道再好也非常影响食用。
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