维生素K是什么？
维生素K，又称为叶绿醌、抗凝血因子，是一种脂溶性维生素。
维生素K有什么作用？
维生素K是凝血过程中必需的一种维生素，并且在维持正常的骨钙代谢、保护心血管健康方面也有重要作用。
维生素K缺乏或过量会怎样？
因为维生素K的食物来源比较丰富，在加上正常人体肠道中的大肠杆菌、乳酸菌等微生物也能合成维生素K，因此正常成人很少发生维生素K缺乏。不过，0-3个月的婴儿就容易发生维生素K缺乏性出血症。解决方法是母乳喂养儿从出生到3月龄，每天口服维生素K1 25微克，或者出生后口服维生素K1 2毫克，然后到1周和1个月时再分别口服5毫克，共3次，或者由专业人员给新生儿每天肌肉注射维生素K1 1-5毫克，连续3天。维生素K缺乏的主要临床体征是出血。目前，动物或人群研究均未显示从食物或补充剂摄入维生素K会对机体产生不良影响。
我们需要多少维生素K？
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）的建议，各个人群维生素K的适宜摄入量（AI）分别为：0岁~：2 微克/天；0.5岁~：10 微克/天；1岁~：30 微克/天；4岁~：40 微克/天；7岁~：50 微克/天；11岁~：70 微克/天；14岁~：75 微克/天；18岁~：80 微克/天；孕妇：80 微克/天；乳母：85 微克/天。
维生素K怎么补充？
维生素K在绿色蔬菜、豆类、蛋黄、动物肝脏、麦麸等食物中含量比较丰富。因此，平时可以通过吃菠菜、黄瓜、花椰菜、卷心菜、生菜、莴苣、鸡蛋、猪肝、鸡肝、燕麦等食物来补充维生素K。
维生素K是人体需要的微量营养素中的一种
维生素K是一族醌类化学物质的总称，包括维生素K1、K2、K3、K4。K1（脂溶性维生素）是人类食物中维生素K的主要来源，天然存在于绿叶植物中。K2（脂溶性维生素）在人类肠道细菌合成。K3和K4（水溶性维生素）是人工方法合成的药物。
作用：
参与机体凝血功能，参与骨代谢，增强骨矿化作用。
疾病防治：
补充维生素K有助于预防骨质疏松。临床上也用于治疗月经过多和恶心以及儿童百日咳、痉咳。有研究在治疗小儿重症肺炎，改善肺部微循环上有较好的效果。
缺乏：
原发性维生素K缺乏不常见。新生儿出血性疾病对维生素K有部分反应，所以婴儿配方食品中会添加维生素K，美国儿科科学院曾推荐新生儿肌肉注射叶绿醌作为常规的预防措施。成人缺乏多发生在经常吃维生素K含量低的食物以及服用了抗生素的病人中，比如因疾病完全使用胃肠外营养且用抗生素的病人。
含量丰富的食物：
绿色蔬菜，如菠菜、花径甘蓝、包子甘蓝、萝卜缨、豌豆、绿色豆角、圆白菜、生菜。烹饪油包括豆油、菜籽油、橄榄油。
维生素K又叫凝血维生素，是维生素的一种，天然的维生素K已经发现有两种:一种是在苜蓿中提出的油状物，称为维生素K1;另一种是在腐败鱼肉中获得结晶体，称为维生素K2。K1为黄色油状物，熔点-20℃，K2为黄色晶体，熔点53.5-54.℃，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。丹麦化学家达姆于1929年从动物肝和麻子油中发现并提取。具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。绿色蔬菜含量较多。
维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质。有K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素K1和肠道细菌(如大肠杆菌)合成的维生素K2。而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。最重要的是维生素K1和K2。维生素K是黄色晶体，熔点为52℃~54℃，通常呈油状液体或固体，不溶于水，能溶于油脂及醚等有机溶剂。 所有维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫外线分解。维生素K最早于1929年，由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。
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