夏季天热，我家必做这“消暑汤”，清凉降火汤味鲜，还清肠刮油，五月初属于春季尾巴，同时也是夏季初期，气息逐渐从温暖潮湿演变成了酷热闷屈，太阳高挂容易让我们外出走动几步就满头大汗，汗流浃背。
所以在已经让人酷热难耐的春夏交替期，提倡大家多喝清凉消暑的汤羹，让身体得到滋润降燥，补充水分流失，本期小鹿分享给大家的【螺肉海带冬瓜汤】，就是其中一道夏季天热，我家必做这“消暑汤”，清凉降火汤味鲜，还清肠刮油。【螺肉海带冬瓜汤】的主要材料就是海螺肉、冬瓜、海带，冬瓜的营养和功效就不必多说了，每当到了夏秋季，冬瓜煲汤次数最多，具有清热降燥的好效果，海螺肉含丰富的蛋白质、维生素、人体需要的氨基酸、微量元素等，是典型的高蛋白低脂肪，高钙量的天然海产食物；而海带，则具有多种海带多糖，除了蛋白质、维生素b族、微量元素外，还含有丰富的烟酸、褐藻酸、纤维素等高达60多种营养成分，具有抗辐射，促进消化，清理肠胃，瘦身刮油等食用效果。用这三种材料炖汤，汤味比炖鲫鱼汤还鲜甜，滋美清爽，消暑降燥，而且营养价值都非常高，适合家人一起品尝，下面来看看这道汤羹如何制作，学会了，煲给家人品尝吧。&—&–【螺肉海带冬瓜汤&&材料】&—&–海螺肉干一块，海带，冬瓜，虾皮，葱花，盐，白胡椒粉&—&–【制作过程】&—&–1｜螺肉干提前泡水，温水浸泡至质地软化后切成薄片，海带结提前泡水洗净切好，冬瓜削皮切块备用；2｜螺肉干先下锅翻炒一下，让蕴含的油脂和鲜味激发溢出，热锅热油后，下姜片和螺肉干片混炒两三下，香味出来后倒入足量清水，并保持大火，烧至沸腾。3｜把切好的海带和冬瓜放入锅中，有虾米或虾皮的可适当放点，能让汤味更鲜甜，翻均后中火烧煮约10分钟。4｜最后开锅下点盐和白胡椒粉进行最后调味提鲜，撒上葱花点缀，继续焯煮片刻，即可关火，上桌品尝。螺肉、虾皮、海带、冬瓜的混合炖汤，汤羹味道属于淡中带鲜、鲜中带甜的鲜美风味，汤喝到喉咙，就能感受到鲜汤带来的清凉爽快，特别消腻开胃，连喝两碗都不够，小孩们特别爱喝哦！&—&–【小鹿的烹饪心得】&—&–※本期分享的螺肉海带冬瓜汤属于快手鲜味汤，如果家里没有螺肉干，可用花甲，大虾，瑶柱等鲜肉类水产替换，煮出的汤味才足够微妙；※海带不适宜久泡，浸泡时间太久，海带蕴含的营养物质会溶水，营养价值就大大降低了，同时清洗时需要细心，把表面盐巴和泥垢洗掉；※进食了海带，不建议大家立马喝茶与进食味感酸涩的水果，海带中含丰富铁质，这二类食物会妨碍人体对铁质的吸收。~关注鹿小厨，学更多美食，每天分享美味食谱与烹饪技巧的原创美食作者，欢迎您分享、收藏、点赞与关注~
海带绝对是价廉物美的优质食物，而且吃法多样，不只是烧汤好吃，就算是凉拌、炒着吃都可以。
如果一定要煮汤，可以跟猪蹄或是排骨一起炖汤，也可以跟绿豆、薏米、莲藕炖素汤。
做法：
1、用冷水将海带泡发好，然后加点小苏打清洗干净后切片。
2、海带因为有海藻胶，所以炖煮之前最好开水中汆汤一下，这样可以去掉部分粘液，口感更清爽，炖出来的汤也不会太绿比较清澈些。
海带除了好吃以外，营养价值也非常丰富，尤其是膳食纤维以及矿物质碘、钙、磷、铁以及胡萝卜素和叶绿素等等。此外，海带中更重要的营养元素为“海带多糖”。
海带多糖又成“昆布多糖”。这是一种含有多种糖分子的复合糖类，其中包括：海带寡糖、褐藻糖胶、木糖、甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸以及海带淀粉等。
目前已经被现代医学研究所证实，海带多糖对人体健康有很大帮助：
、降低血糖
目前有研究发现：海带多糖可以提高肝脏和胰岛细胞降钙素样首体的表达，从而减低胰岛素抵抗，增加胰岛素受体而发挥降血糖作用。
2、增强免疫力
近年来，很多资料显示：低分子的海带多糖具有更高的免疫活性。可以抑制胸腺细胞凋亡，延长免疫细胞的存活时间，并能显著提升巨噬细胞的能力。
3、抗氧化
海带多糖可以通过调节基质金属蛋白酶活性来调节光老化皮肤胶原蛋白的代谢来表达但到抗氧化衰老，且与维生素E类似，能增强体内抗氧化酶SOD的活性。进一步显示其抗氧化作用。
4、抑制肿瘤
低分子的褐藻淀粉能抑制白血病细胞的增值扩散。多糖的不同浓度与不同肿瘤的细胞抑制有很大关联。但目前已经证实的是，海带多糖对于肿瘤细胞生长确实有抑制作用。
5、保护肝脏
海带多糖可显著提高肝组织中超氧化物歧化酶SOD的活性，其中褐藻糖胶对于保护肝脏的作用可能主要与其提高机体的抗氧化能力有关。
6、抑菌抗炎
海带多糖对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用，能显著降低支气管肺泡罐洗液中嗜酸性粒细胞的含量，减轻肺部炎症。对过敏性哮喘有较好的防治作用。
对于海带汤我想全世界都要数日本人吃得最多，前面说了海带多糖带给人体那么多的好处，也许这跟日本人普遍长寿有很大关系。
材料准备：海带结、或海带片，豆腐各适量，味增酱一瓶。
做法：
1、海带清洗干净汆水，加入开水中煮开后，再放入块一起煮5～8分钟左右；
2、用勺子舀适量味增酱，用锅里的汤稀释后倒入汤中搅拌均匀后调味即可
注意：
①完全不用放油和其他调味哦！
②也可以根据自己喜欢加点金针菇、香菇、贝类、和虾之类的食材。
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