秋冬季正好是出萝卜的季节，它们的味道也很好，萝卜水分含量高，吃起来甜甜的，萝卜的做法也很多，但是萝卜放久了之后，萝卜会变成空心。
原因是萝卜会进行呼吸作用，呼吸会消耗有机物，时间久了，就把萝卜内的水分有机物消耗掉了，使萝卜变成空心。
想要萝卜存放时间长，是有小窍门的。
1.准备一个泡沫盒子，就是装水果用的白色泡沫箱，如果没有就用大盆，去外面挖一些泥土回来，不干不湿的那种土，把土当到泡沫箱或者大盆，再把萝卜放到里面，再用土把萝卜埋起来，这样可以很好的给萝卜进行保鲜。
2.如果觉得用土保鲜比较麻烦，可以直接把萝卜用保鲜膜包裹住，放到冰箱冷藏，温度变低，萝卜的呼吸作用减弱，有机物分解的就少，温度越高，萝卜呼吸作用越强。
萝卜生吃熟吃都可以，萝卜含有较多膳食纤维，有机物体内废物和毒素排出。
萝卜在生长过程中，因为品种与播期、施肥与管理、采收与贮藏等多种原因，都会使肉质根空心，影响食用品质和营养价值。现将萝卜空心原因简述如下：
1、与品种有关：萝卜空心品种间差异很大，大致可分为大中小型三个品种。大型品种入土较深，肉质比较疏松，肉质根膨大速度较快，当大于叶的生长速度时，容易空心；中小型品种，入土较浅，肉质比较细密，肉质根生长速度较慢，根叶生长比较平衡，不易空心。
2、与播种期有关：应选择适期播种，播期过早，萝卜在高温干旱下生长，尤其是晚上温度高，生长停滞，消耗大量营养物质，容易空心。适期播种，使萝卜在日温较高、夜温较低、昼夜温差较大的环境中正常生长，不易造成空心。
3、与种植密度有关：萝卜种植时过稀，养分充足，肉质根膨大速度过快，根叶生长不平衡，地上部所制造的营养不能满足地下肉质根膨大生长所需养分，容易空心，应适当密植。
4、与施肥有关：应正确施用肥料，使地上部和地下部生长保持平衡，是获得萝卜优质高产关键。施肥不合理，特别是后期追肥过迟或用量过多，加之肥料品种搭配不当，氮肥施得过多，会使萝卜叶丛生长过于旺盛，块根肥大，容易空心。
5、与水分管理有关：萝卜在不同生长阶段，对水分的需求也不同，应合理控制水分。切忌时干时湿或长期不淋。特别在肉质根生长盛期，土壤缺水，不仅使须根增多，质地粗糙，而且容易空心。
6、与采收期有关：采收过早，产量过低；过迟，则易造成空心。另外，若采收后放置时间较长，也易空心。
7、与贮藏有关：冬季萝卜在窖内贮藏，窖温过高，湿度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而发生空心。窖温过低，肉质根受冻后也容易发生空心。
造成萝卜空心的原因主要有以下几个：
1.在萝卜膨大期土壤干燥导致萝卜水分和养分失调，造成空心。所以在此时期要及时适量浇水，保持土壤相对含水量在70%-80%。另外土壤积水导致根系呼吸作用受阻也会导致空心，因此在种植萝卜前要开好深沟，预防雨后积水，排除土壤中过多的水分。
2.缺乏硼等微量元素。可喷施硼肥，每亩用硼砂150克或硼酸100克，加水75公斤，搅拌溶解后，最好于傍晚均匀喷施在叶面。
3.萝卜膨大后采掘过迟，导致茎叶老化、光合产物减少，此时如气温升高，呼吸消耗增加，会导致肉质变干、变粗甚至空心。所以萝卜膨大后要及时采掘。
4.萝卜采掘后放置过久，不断进行着呼吸消耗，逐渐使肉质变干、变粗甚至空心。所以萝卜不要久放，暂时吃不掉的，可冷藏保存。
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