现在正是红薯大量上市的季节，这时候的红薯不仅价格便宜，而且口感也特别的好吃。记得小时候，每当红薯收获的时候，我们几个小伙伴，就会相约一起去田地里挖坑烤红薯吃。
虽然烤出来的红薯看着外表黑黑的，但是吃起来却特别的软糯香甜。
烤红薯，可以说是秋冬季节，深受人们欢迎的一种街边美食。我们走在街上都会发现很多用大炉子烤红薯的摊贩，越是天气比较冷的时候，他们的烤红薯生意就越红火，热乎乎的烤红薯拿到手里，身体瞬间就感觉暖和了很多。
烤红薯的香味让人闻着都要忍不住流口水。 其实红薯也分好几个品种，有的红薯品种适合蒸着吃，有的适合烤着吃，那么哪种红薯烤着吃最香呢？
一位农村60多岁的老大爷告诉我，不管是买红薯自己在家烤着吃，还是去街边小贩那买烤好的红薯，都要记住一点，那就是要挑选黄心的红薯。因为黄心红薯，烤熟后吃起来口感软糯又香甜。
像那种板栗色的红薯，不适合烤着吃，它的口感比较面，也没有黄心红薯那样香甜好吃。 红薯在家里也能自己烤着吃，方法并不是太复杂，如果家里有烤箱的朋友，可以在家用烤箱来做烤红薯。
第一步，首先将准备好的黄心红薯，用水清洗干净，然后用刀切去红薯的两头，接着用牙签在红薯表面扎一层小孔，这样做的目的，不仅能缩短红薯的烤制时间，而且烤熟的红薯吃着口感香甜软糯。
第二步，把红薯放入盆中倒入适量的清水，再加入少许食用盐，用盐水将红薯浸泡10分钟后再烤，这样可以防止烤熟的红薯，吃到胃里烧心涨肚子。
第三步，把红薯放在烤箱里铺上锡纸，设置230度烤60-100分钟，红薯一面烤熟后再翻面将另一面烤熟，家庭版香甜软糯又美味的烤红薯就做好了。 在家烤一个热腾腾的烟薯25号，烤出来蜜油四溅、软糯香甜。
吃一口蜜薯，让甜蜜在嘴里化开，甜入心扉的滋味，让你一口一口停不下来 烤红薯最好吃的一个品种是烟薯25号，这种红薯号称“为烤而生”它是烟台市农科院通过杂交技术选育而成的。优越的自然条件，气候温和、阳光充足、雨量充沛，让每一块蜜薯都能得到充足养分，这种红薯的甜度，要比普通的红薯高很多，同时口感也更好吃。
烤好的烟薯25号，色泽鲜亮，看着都特别的有食欲，吃上一口烤红薯，蜜汁四溅，软糯香甜，口感简直是回味无穷，越吃越想吃。 你喜欢吃烤红薯吗？欢迎你发表自己的观点与评论。
谈起烤红薯，是一种美食，其实更是一种情怀，可能99%的人都会经历过自己烤红薯，而烤出来的品相和味道又会各式各样。我是八一年出生的，记得小时候，我的家乡是一个小城镇，镇子不是很大，离得不远的郊区就是大片的耕地，玉米，大豆、高粱，水稻品种很多，但是对于我们小孩子来说玉米和地瓜（地瓜就是红薯）就成了最爱，原因很简单，可以就地“烹饪”——烤。那时几个小伙伴聚到一起，来到田间挖几块地瓜、掰几棒苞米，来到天边，挖一个小坑把地瓜放进去，再铺上一层土在地瓜上面，然后再上面点起一堆火，手拿一个人长树枝插的苞米，在火上烤，一堆火烧尽了，只剩下点点红光的炭灰，苞米也早已烤熟，我们高兴的啃着烤苞米，满嘴都是黑色的，一张嘴牙齿都黑了，当苞米啃的差不多了，地下的炭灰里唯一的一点火光也没有了，我们便有那个啃完的苞米棒子拨开炭灰，扣出埋在土里的地瓜，此时地瓜也被上面的火烤熟了，说是烤熟不如说是焖烤成熟。拨开表皮，地瓜鲜黄娇嫩香甜可口，每个人都吃的不亦乐乎，记忆中，这种烤地瓜是最可口最难忘的。说了这么多，想必小伙伴们了解了“地埋式”烤地瓜的方法了，现在我再简单梳理和完善一下制作过程。
《“地埋式”烤地瓜》
1、选择大小均匀的地瓜，不易太大。
2、选一个安全的室外有土地的地方（最好是乡下田园边上，田园的土地不会太硬，适合挖出一个小坑）
3、地上挖一个直径适当，深度在10公分左右的小坑，把地瓜放进坑内（可以先把地瓜洗净包上锡纸，如果不包锡纸就不用洗了，到时候也是扒皮吃）
4、在地瓜上面铺一层土，大约五公分左右，然后再上面点上一堆火，木材可以多放一些。这样对后期保温比较好。（如果对火势控制的好的话可以把地瓜埋浅一些，大约5公分左右就可以，埋浅一些熟的比较快）
5、待火烧成炭火后，在炭火上面压上一层土，闷30分钟左右可以品尝甜美的烤红薯了，在野外自己动手烤制的红薯一定是别有一般风味。
大家来说一说，自己最难忘的烤地瓜是在哪吃的呢？
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