只吃鱼对身体有什么危害,病鱼食用后对人有危害吗

只吃鱼对身体有没有危害,从短期来看,应该对身体没有严重的危害,因为您只喜欢吃鱼,不怎么吃其他的肉类,这样容易造成铁的缺乏。

只吃鱼虾,不吃其他肉类,造成营养性贫血的实例

在2003年,江苏太仓地区某村,大多数妇女出现头晕,脸色苍白,不能劳动等症状,于是中国营养学会和江苏省疾控中心介入营养调查,结果发现主要原因是贫血。排查贫血的原因,排查胃肠疾病、钩虫病、妇女戴节育环引起经期出血过多等多种原因后,经过膳食调查发现,因为当地是富裕村,村民认为鱼虾食物高档,所以在膳食结构方面有所变化,肉类只吃鱼虾,其他肉类基本不吃,或只吃一点点,有时候吃点青菜,结果就发生了贫血的症状,当时专家们把这种情况叫做“饮食变迁”,就是指生活富裕了,人们觉着什么食物有营养,就吃什么食物,造成营养不平衡,导致个别营养素的缺乏。

鱼肉和其他红肉类营养素差别

鱼类的蛋白质含量在15——25%,肌肉纤维短,组织鲜嫩,容易消化,含多种不饱和脂肪酸,其中的EPA和DHA,可促进支付和胆固醇的代谢,防治动脉粥样硬化含钙比畜禽的肉类高,含铁比畜肉要低,各种鱼类差别较大,鱼肉中维生素A、维生素D含量也比较高。而猪肉、牛肉含铁量为5mg/100g,并且以血红素的形式存在,比较容易吸收,是膳食铁比较好的来源。

合理膳食,还是要做到平衡膳食

平衡膳食是多种食物选择,合理搭配,保证营养素的比例适当,满足人体对各种营养素的需求。具体情况,我国居民膳食指南以膳食宝塔的形式表现出来。

吃鱼本身对身体没有什么危害,但是只吃鱼对食物的选择太单一,不符合食物多样化的原则,对身体没什么好处。

为了获得全面的营养供应,提倡食物多样化

在各种食物当中,除了母乳可以满足0-6月龄新生儿的全部营养需求外,没有任何一种食物可以满足人体全部的营养需求,因此在营养供应上,一直提倡食物多样化的基本原则,以满足人体对多种营养的需要。

不同食物因为所产地域、季节等因素的差异,其所含营养素的量是不同的。有些食物因为地域的原因,即使是同一种食物,含有营养素的量也是有差异的,比如东北地区缺硒,而南方大部分地区不缺硒,经常吃一些不同地区产的食物,有利于获得更全面的营养供应。

不同季节的食物营养素含量也不一样,一般情况下,当季的食物比反季节的食物含营养素更全面更丰富。

鱼类不能为人体提供全部的营养素

鱼类含有丰富的蛋白质、脂肪和一部分维生素和矿物质,但是却不能为人体提供全部的营养素,比如维生素C、纤维素等,在鱼类中含量就很低。

其他肉类食物中,比如蛋黄里含有卵磷脂、动物血和动物肝脏中含有比鱼类还要丰富的铁等,不是一种食物就能够彻底解决的。

选择食物品种单一,容易产生诸多不便

只吃一类食物,从口感和味道上,缺少了很多乐趣和丰富性。

单吃某一类食物,还会对不同条件下的就餐带来很多不方便,比如跟朋友聚餐,人家只喜欢吃肉食,不喜欢吃鱼,这就会产生矛盾。

或者我们到了没有鱼类的地区,比如去西北地区旅游,那边的人们饮食主要以牛羊肉和奶类为主,不一定能吃到鱼,就会很不方便。

按照提问朋友的描述,肉类中只喜欢吃鱼,其他肉都不怎么吃,这样会对身体有什么危害吗?

危害谈不上,营养不均衡倒是需要注意。

鱼类富含丰富的蛋白质、脂类、部分维生素和矿物质,且由于鱼类肌肉组织中纤维细短,组织柔软,所以吃起来口感不仅鲜嫩,还比较容易消化吸收。

同时鱼类中优于其他肉类的在于富含n-3多不饱和脂肪酸(DHA与EPA),经常适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。

但是,相对于其他肉类,特别是猪牛羊等红肉,鱼类中的血红素铁含量极低,所以如果在肉类选择中,只吃鱼肉而其他肉类完全不吃,那么可能意味着面临缺铁的风险。

即便蔬菜中也含有丰富的铁元素,但是它们属于非血红素铁,吸收率很低,可能无法满足机体的需求。

而铁元素是我们机体的必须营养素之一,缺乏一个健康的成年人每天对铁的需求为:男性15mg/女性20mg。

如果饮食中缺乏铁的较好来源,长期以往则可能引发缺铁性贫血,使身体陷入缺氧的状态,除了导致注意力不集中,还可能会引起气喘、心悸、头疼等症状。

特别是对于每月有正常生理周期的女性来说,本身就是贫血的高风险人群,如果又不注意补充铁,完全不吃红肉类,那么贫血发生的风险性会增加许多。

所以,只吃鱼类,而完全不吃其他肉类,会面临营养不均衡的问题,建议如果可以接受的话,每周少量的吃些红肉或动物肝脏(血脂尿酸无异常的前提)。

或者可以适量的额外补充一些铁元素,来预防贫血的发生,最后补充一句,也可以多选择一些富含维生素C的食物,来促进蔬菜水果中的非血红素铁的吸收来弥补一部分需求。


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