凉粉果外形看起来跟石榴差不多，但不能生吃，是用来制作凉粉的材料。我国民间用凉粉果做凉粉的历史有上千年，做出来的凉粉清澈透明，也叫六月雪。
做好的凉粉切成条状或块状，除了上面介绍的调味方法外，还可以加入蜂蜜、蒜泥、辣椒等调料，吃起来也是风味十足的。
这是挤好的凉粉水，很粘稠吧
凉粉果就有祛湿利尿、清热降火、解毒、去暑、去风湿痛、治淋病、补肾固精、活血通络、除疝气和固涩止泻的中药疗效。现代科学证明，凉粉果中还含有抗肿瘤和抑制癌细胞生长的物质，可以防治肿瘤，对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴癌等癌症有较好的治疗作用。
母乳不足的准妈妈们也可以试着吃凉粉果哦，因为它的下乳汁功效被证明是非常有效果的。
凉粉果制作凉粉是具有非常悠久的历史了，在古代便有这样的做法。凉粉果制成的凉粉能够清热解毒，特别是在夏天的时候食用非常适合。凉粉也是许多地方的特色小吃之一，非常受到大家的欢迎。下面介绍两种制作方法：
第一种
原料：充分成熟的凉粉果2颗，凉开水1盆。
调味料：红糖2勺，酸梅汤小半碗。
做法步骤：
1、凉粉果洗净后再切开，取出里面的种子和瓤放在干净的纱布里，包起来浸入凉开水中，反复揉搓。
2、凉粉果的种子和瓤经过反复揉搓后，就会慢慢地析出很多的黏液，凉开水也会慢慢地变稠。
3、当你感觉凉开水已经变得很稠，种子和瓤也不再有黏液析出时，揉搓的工作就可以停止了。
4、把已经变得粘稠的凉开水盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚上就能凝结成块了，这就是纯天然的凉粉。
5、凝结好的凉粉用勺子舀出来，加2勺红糖和小半碗酸梅汤即可开吃，手上没有酸梅汤的也可以用适量白醋代替。
第二种
1、先将凉粉果捣碎，然后用水煮。将凉粉果的渣过滤掉，留下液汁，待冷却后即成凉粉。
2、将凉粉果削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内胶汁全部挤出。取出布袋，约半个小时后，汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。
凉粉的味道带有淡淡的果香味，并且晶莹剔透，口感非常好，是许多人的喜爱。
技巧
1、纯天然的凉粉确实很美味，但揉搓的功夫也确实很是累人啊。
2、用这种凉粉果做出的凉粉口感很Q很有韧性，要用勺子小心用力才能分开。
3、凉粉果的种子和瓤还可以取出来晒干，留到明年夏天的时候依然还可以做凉粉。
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