湾仔码头的速冻水饺好不好

2月8日,湾仔码头创始人臧建和去世,一代水饺女皇悄然落幕。斯人虽往矣,但她的创业经历却让人难以忘怀。

年少往事

湾仔码头虽然是香港的企业,但是臧建和却是地道的山东人。那这中间到底发生了哪些事情呢?这要从几十年前开始说起。

年少时,臧建和的家中十分清贫,所以很早就辍学出来工作贴补家用。那时她在一家医院里当护工,遇到了一位泰国华侨医生前来援华行医。二人在工作中常有来往,渐渐产生了情愫。

两人情投意合很快就结了婚,并且生了两个可爱的女儿。可是好景不长,泰国突然来了消息,丈夫的父亲突然去世需要立刻回去。

臧建和与女儿们本来是要和丈夫一同去泰国,可是事态紧急签证又办不下来。最后只好让丈夫一人先回泰国了,然而这也为后来的故事埋下了伏笔。

被丈夫抛弃

一年、两年、三年,回到泰国的丈夫迟迟未归。臧建和只好带着女儿踏上异国之路,原本满怀着团聚的欣喜,却在香港转机时被狠狠的浇了一顿凉水。

臧建和得到消息,丈夫的家庭在泰国是有名的豪门,经营着丝绸生意。婆婆十分重男轻女,所以已经让丈夫重组家庭并且生下了一个男孩。

臧建和不忍心自己的孩子到了泰国受到冷遇,更无法接受背叛她的丈夫,一气之下选择了自己带着两个孩子留在了香港。

流落异乡生活维艰

对于一个带着两个孩子的女人来说,香港不是那么容易生存的地方。语言上的障碍成了臧建和最大的麻烦,因为不会说粤语,她只能做一些苦力活。

最艰难的时候,她一个人兼三份工,一家三口挤在四平米的出租屋里,穿的衣服都是从垃圾堆里捡的。好在两个女儿都很懂事,不仅不嫌弃还帮着妈妈分担家务活。

然而祸不单行,一日臧建和像往常一样去做保洁,却被莽撞的过路人撞倒导致腰部骨折。就医后她被查出了糖尿病,老板怕事干脆辞退了臧建和。

然而让臧建和气愤的是,工作了那么多年遭此横祸,老板居然还辞退她。她一咬牙将老板告上法院,最终胜诉。老板需赔偿她三万元,当然臧建和没有要这笔钱,她只是为了出口气。

摆摊卖水饺

伤势好转后,臧建和没办法再去做体力活,找不到生活的出路让她不知所措。一日朋友来家中做客,臧建和没有什么钱招待就包了顿饺子招待。

谁知朋友吃后赞不绝口,让她出去卖水饺。臧建和一下子被点醒了,她可以去卖北方人最擅长做的饺子!没多久臧建和就凑了五百块钱,支了一个小吃车出摊去卖水饺了。

做生意没那么简单,尤其是和食品相关。毕竟众口难调,何况香港人吃惯了港式点心,对臧建和的北方水饺并不买账。

为了让自己的水饺可以更好吃,臧建和每天都在观察顾客。一旦她发现有人剩下不吃完就上前问原因。原来香港人吃不习惯厚厚的面皮和肥腻的馅。

知道原因后,臧建和改良了自己的水饺。擀面时她把皮擀的薄薄的,和馅用的是三七分的肥瘦肉。这一变化后,大家都对她的水饺赞不绝口,她还给自己的小摊子取了个名字叫“湾仔码头”。

和公司合作走向正轨

臧建和的“湾仔码头”原本只是铜锣湾的一个路边摊,却因为美味的饺子名气越来越大。不仅有记者愿意免费给她写新闻稿,还有大丸百货的老板想和她合作。

那时大丸百货是香港顶级的百货公司,而臧建和的“湾仔码头”只是一个私人的小吃摊。可臧建和却没被对方的气势吓唬到,拒绝了合作。

因为对方要求在包装上使用日文,臧建和不同意,她认为自己的技术怎么能被别人冠了名呢。最终大丸百货妥协,答应了臧建和一系列要求,双方正式合作。

湾仔码头水饺也开启了量化式生产,卖到了更多人手中,得到了更大的认可。工厂一个接一个盖了起来。

在1997年美国最大急冻食品生产商品食乐入资湾仔码头,湾仔码头在上海建立的工厂。湾仔码头的水饺也正式打开了大陆市场卖向了全国。

在如今,湾仔码头也成为了8090后舌尖上的一种记忆。这一切臧建和称为“这是水饺的成功”。也许臧建和的湾仔码头水饺对我们来说并不是最好吃的,但它的味道就如同臧建和的一生让人难以忘怀。

湾仔码头的速冻水饺好不好?

&“湾仔码头&”是一个速冻食品品牌,属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。

目前占据速冻水饺市场主导地位的有三个品牌,分别为:湾仔码头、思念、三全。

能在超市里出售,并且能在市场上占据主导地位,应该都是“好水饺”,只是各个品牌水饺的味道有所不同。

根据水饺馅的不同,每种品牌下的水饺种类都挺多。我买速冻水饺买的不多,三个品牌的只挑自己喜欢的口味买过,我个人觉得湾仔码头的水饺要好吃些。

最初是被湾仔码头的馄饨所吸引,味道真的不错,后来买了水饺,觉得没有馄饨出色,但比起别的速冻水饺来说还是挺不错的。

前些天,买了一袋韭菜肉馅的水饺,饺子皮的口感挺好,有韧劲。饺子馅饱满,鲜香可口。

但是,馅太鲜了,一吃就知道味精放多了,所以一碗饺子吃完,过会儿就开始口渴。

有时工作比较忙,没时间包饺子,偶尔买买速冻水饺还是可以的,但常期吃,我觉得就没意思了。

现在饺子皮可以在菜市场买到现成的,再剁点馅,自己在家可以包饺子。包好后,放到冰箱里速冻,需要吃的的时候再拿些出来 ,挺方便的,同时也更健康。

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