家用烤箱在使用过程中最好进行预热，预热可以让烤箱的温度达到均衡，让烘焙的成品品质更佳。比如做西式烘焙，是一定要预热烤箱的，中式烘焙烤箱是否需要预热要看做什么。
做这些必须预热烤箱
西式烘焙对于温度的要求比较高，在烤制前都要对烤箱进行预热。比如：蛋糕类、饼干类、面包、披萨等。
以戚风蛋糕为例子，在制作戚风蛋糕的时候，需要将蛋白打发成硬性发泡，硬性发泡的蛋白对戚风蛋糕起到绝对的支撑作用。
在打发好蛋白之后需要快速拌好蛋糕糊，放入烤箱烤制。这样做的目的就是为了防止蛋白消泡，消泡的蛋白会失去支撑作用，戚风蛋糕在烤制过程中也不容易长高。没有长高的戚风蛋糕口感扎实，完全不是柔软如云朵哦，而且出炉后极其容易塌陷。
蛋白放置过久或者等待温度慢慢升高的过程极易消泡。
这个时候我们提前10分钟将烤箱预热。让烤箱达到一个稳定的温度，而且预热后的烤箱在烤制蛋糕的过程中温度更加稳定，让蛋糕的成功率更高。
在烤面包的过程中，也需要提前预热烤箱，因为等待温度慢慢升高的过程会让面包表皮变硬，而且面包的动力不够，造成后期面包不容易长高。
提前预热好的烤箱温度稳定，赋予了面包很好的动力长高。
曲奇、芝士蛋糕等等都一样哦！
做这些可以不用提前预热
在家庭制作一些中式餐点，例如烤羊排、烤蔬菜等等，对温度的要求不是特别高，但是提前预热过的烤箱，到达了一定的温度，将食物迅速放入烤制，可以让食物达到一个更好的状态。
所以，提前将烤箱预热，可以让烹饪的食物呈现的更加完美。
家用电烤箱需要预热。
使用电烤箱的注意事项：
1．在电烤箱通电烘烤食品期间，烤箱箱顶和箱门处温度较高，不可用手直接触摸以免烫伤。
2．将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄*，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
3．食品放入箱前，一定要先预热烤箱。
4．在烤制食品的过程中，出现不均匀现象的部位一般是*近箱门的位置。主要原因在于箱门较烤箱其它部分来说散热较多，所以*近箱门的食品烘烤时间稍长一些。为了解决，可在烤到一半的时候将烤盘调转方向，再继续烘烤。
5．电烤箱每次使用完毕待其冷却后应进行清洁工作。应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。
6．为了安全用电，电烤箱应具备接地装置。
7．烤盘和烤网的用途。 烤盘主要用于烤制牛排、鸡、鸭等大块的肉食和曲奇饼、面包等面食。
烤网可供烘烤带壳花生、葵花子等在烘烤过程中不出油或汤汁的食物。烤制蛋糕时要用烤网和蛋糕模盒。
烤制鱼或肉串等食品时应烤盘和烤网共用。即在烤盘上放烤网，再在烤网上放上食品
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