（神秘的地球）据基尔大学：所谓的漏斗喙文化（公元前4000-2800年）代表了斯堪的纳维亚南部/德国北部的第一个阶段，在这个阶段，人们是农学家并饲养牲畜。几十年来，这些农民的生活方式一直是研究的主题。然而，到目前为止，关于首选的植物性食品成分，尤其是谷物以外的成分，以及哪种产品是由谷物制成的，仍然是一个谜。
发表在《考古科学杂志：基尔合作研究中心（CRC）1266的报告》上的一项研究为最早的农民的菜单提供了更多的见解。研究人员分析了保存在磨石上的古代植物遗骸，特别是微化石。
奥尔登堡LA 77村庄揭开了神秘面纱
分析的磨石来自奥尔登堡LA 77遗址，这是一个新石器时代中期（公元前3270-2920年）的定居点。它位于波罗的海西南海岸被称为奥尔登堡地堑的前湿地地区的一个沙岛上。
在新石器时代，这个湿地地区是许多定居点的所在地，其中奥尔登堡LA 77是调查最好的定居点之一。这个村庄代表了德国北部从孤立的农场生活到村庄人口集聚的社会变革。
挖掘工作提供了许多房屋、一口井和数千件个人发现的证据，如燧石制品、陶器碎片和磨石。CRC 1266的研究助理、该研究的第一作者安静平博士解释说：“磨石是保存植物性食物信息的真正档案。即使是其中的一小部分，也可以携带大量的植物微化石，包括淀粉粒和植硅体。
谷物和野生植物——成分惊人地多样化
从奥尔登堡LA 77号磨石中回收的植物微化石为各种食品配料的加工提供了信息，仅次于小麦和大麦、野草和虎杖果实、橡子和富含淀粉的块茎；而且，可能还发现了少量野生豆类种子。在这种多样性中，野生的尤为迷人。
CRC 1266研究负责人Wiebke Kirleis教授解释说：“对这个新石器时代村庄的土壤样本进行考古植物学分析，记录了烧焦的野生植物，但这项研究通过直接研究食品加工进一步证实了它们的消费。”。
安博士补充道：“过去的人知道如何丰富他们的饮食。”这一结果与Kirleis教授最近与丹麦奥胡斯莫斯加德博物馆的同事等人共同发表的对另一个漏斗喙文化定居点Frydenlund遗址（约公元前3600年）植物遗骸的分析一致。在Frydenlund，在磨石上发现了仅来自野生植物的植物微化石。
面包还是粥？准备谷物的不同食谱
在Oldenburg LA 77，来自磨石分析的多条证据表明，谷物可能被压碎成粗碎片和/或研磨成细面粉。结合对奥尔登堡LA77陶器上食物残渣的植物和化学分析，特别是最近发表的“烤盘”中谷物的生物标志物证据，所有证据共同表明可能会生产扁平面包。
这一结果与Frydenlund遗址的调查不同，在那里，没有谷物研磨的证据，再加上土壤样本中大量的碳化谷物，表明谷物最有可能被当作粥或稀饭食用。
Kirleis教授说：“特别有趣的是，第一批农民对食用野生植物性食物有着相似的兴趣，但在谷物的制备方式上有所不同。”。
“事实上，现有的研究似乎表明，德国北部和丹麦的早期农民可能对谷物餐有不同的偏好。因此，正如他们留下的证据所表明的那样，第一批农民的食物准备和烹饪是复杂多样的，”安博士补充道。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。