这是顺德头菜蒸肉饼的制作视频希望能帮到您
广东蒸肉饼鲜香味美，咸香嫩滑，营养丰富又好吃，也是一道深受大家欢迎的家常菜，广东蒸肉饼的做法也是很简单，主要就是调馅和蒸制时间，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的配菜，我也是很喜欢吃广东肉饼。
蒸肉饼很多地方都有，做法也都不一样，我最喜欢吃广东肉饼，味道鲜美，鲜香滑嫩，营养丰富又好吃，也是广东家家都会做的一道家常菜，广东肉饼的做法也是有很多种，马蹄肉饼、咸蛋肉饼等等，都非常好吃，可以根据自己的喜好来做，自己在做，好吃还实惠，下面就来分享一下广东肉饼的做法。
一、广东肉饼的做法
1、准备食材：五花肉500克、香菇适量、马蹄适量、玉米粒适量、淀粉、蛋清、油、白糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉
2、最好是选择有肥有瘦的肉，做出来口感更好，我用的是三肥七瘦的五花肉，把肉皮去掉，肉洗干净，沥干水分切成片，再剁成肉馅放碗里，马蹄洗干净去皮剁碎，加入马蹄做出来的蒸肉饼口感脆爽不弹牙。
3、把马蹄碎放进肉馅中，香菇洗干净，挤干水分切碎，也放进肉馅中，加入盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，打入一个蛋清，再加入生粉，搅拌均匀，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲。
4、最后加入一点油搅拌均匀，把玉米粒放进去，搅拌均匀，准备一个盘子，把肉饼铺在盘子里，整理平整，把肉饼中挖一个小坑，打入一个鸡蛋，蒸锅里加入水，水开放进去蒸，蒸十三分钟左右就可以了，蒸好后撒上葱花就可以吃了，鲜嫩多汁。
二、广东肉饼的小技巧
1、广东肉饼的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好搭配配菜，制作广东肉饼，调馅是关键，调馅的时候，肉的选择很重要，一定要选择新鲜的有肥有瘦的肉，做出来口感更好。
2、调馅的时候，可以根据自己口味放调料，加入淀粉、蛋清、油，做出来的肉饼滑嫩爽口，多搅拌一会，搅拌至上劲，做出来的肉饼口感更好，蒸制的时候，时间要掌握好，蒸的时间短、时间长都会影响口感。
总结：广东肉饼就做好了，味道鲜美，鲜香滑嫩，非常的好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的广东肉饼，喜欢的可以试试。
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