冰酒 ice wine 由冰葡萄酿制而成！
从颜色上分类
白冰酒酒 红冰酒
白冰酒：一般用冰冻的威代尔(Vidal)雷司令等白葡萄酿造。酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
红冰酒：用红葡萄北冰红（Beibinghong）酿制，玫瑰红色的酒液，红莓果香，酸甜可口。酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12℃-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
从葡萄品种上分类
威代尔冰酒：由威代尔葡萄自然冰冻后酿制而成，与加拿大产区的葡萄品种一样，我国东北地区有产，辽宁桓仁是中国威代尔冰酒主产区，品质达到国际标准，得到国际认可！
雷司令冰酒：由雷司令葡萄酿制，口感醇厚，果味浓烈，后段不及威代尔冰酒，产量高，酿制成本相对低，明星产品穆拉冰酒！
北冰红冰酒：这是一款红冰冰酒，主产区通化，是一种经过我国改良自成一派的红冰冰酒，极大降低红冰成本！
随着市场需求的多样化，目前新兴许多细分品种，例如女士市场的女士宴会酒，婚礼定制的婚礼伴手酒等！
冰酒的种类 冰酒的种类也在逐渐增多，以往只知道红冰和白冰，现在又有了汽泡冰酒、辣冰酒等等。 喝冰酒的好处 1.由100%的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有15％-25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3％-1.5％，各种矿物质成分0.3％-0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。 2.冰酒中，锌和硒的含量适中，符合人体的需要。其所含的B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。 3.冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，红冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。
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