食盐的制作来源有很多，包括海盐、井盐、矿盐、湖盐等，它们的主要成分是氯化钠。井盐和海盐是两种常见的食用盐，它们的颜色、品质、加工难度都有不少差异，而营养成分却是相似的，没有多大区别。
海盐是利用日光和风力，由海水蒸发晒制而成，结晶过程无任何添加剂，保留了海水中多种微量元素自然天成，口感鲜咸。井盐采自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，通过全密封真空工艺精炼而成，极少破坏其原有物质，自然纯净。由此可见，海盐和井盐都各有优势，适合追求不同口味的消费者。从味道来说，海盐：比一般的精制盐口感更柔和，入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜。 井盐：与海盐相比，井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐还有一点回甘。
所以不同的食材、不同的烹饪方式、不同的吃法，用不同的盐。
海盐的颗粒比较大，就深度烹煮的菜着说，我并不觉得它是个最佳的选择，即使为了让海盐能更快的融化而经过研磨，但海盐在煮食中总是有点无用武之地的英雄即视感，因为海盐吃的就是在慢融化中那口轻盈中带着矿物质和海水成鮮味的感觉啊!
粗粒海盐是制或者烤制较厚或者难入味食材的好选择，在烤鱼或曹士豆一类材的时候放上一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，这样运用粗粒海盐，最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的味道和淡淡威味，更突显食材的鮮甜。除此之外，还有各式各样的调味海盐，这个就直的是全看个人口味欢了。
产地区别
海盐：海盐产地主要分布于河北省和天津市的渤海沿岸。全长370公里，共有盐田230多万亩，年产海盐300多万吨，产量占全国海盐总产量的四分之一。
口感区别
海盐：颗粒较大、较闲，适合做鱼、海鲜类的料理，特别是刚刚提炼的粗盐,非常适合料理海鱼类。
井盐：颗粒较细、不涩口，比较适合烧烤肉类、川菜等料理。
功效区别
海盐：海盐可减肥，海盐的作用之一就是去除体内水份。所以利用盐改善手脚浮肿、膝盖积水也会有不错的效果。
井盐：泡澡时加入井盐，不但可以杀菌，并且可以放松肌肉，减少身体关节酸痛，针对很多皮肤状况也有舒缓以及保湿的作用，而且洗后神清气爽。
井盐和海盐哪个更好？
我们先来看看什么是井盐，什么是海盐吧。
海盐：以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。
湖盐：又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成。
井盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐：开采古代岩盐矿床加工制得的盐。由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐（泛称矿盐）。
知道了什么是井盐，什么是海盐，我们再来看看二者的区别。
从营养角度来说：两种盐的主要成分都是钠，因此井矿盐和海盐没有区别。
从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好。
原因是：
1、井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少。
2、井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐。
3、随着现代工业的发展，有害化学物质对海盐的原料——海水的污染日益严重，而井矿盐的原料则不受任何影响。
综上所述，井矿盐相对于海盐来说，更纯净，质量也更好。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。