鸡肉250克、干黑木耳适量（我用了3朵，提前3至4小时用冷水泡发）、泡椒2个、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉各少许。
特 色:
超级下饭的家常菜——泡椒炒鸡肉。
操 作:
1、先将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的黑木耳洗净择成小朵，
红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段。
2、热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀。
3、放入黑木耳与泡椒，加入适量的盐将其炒匀，再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味。
4、放入葱段、生抽炒匀即可。
贴士：泡发黑木耳的小窍门：黑木耳不宜用热水泡发。用凉水发木耳，不但泡出的黑木耳体积大，且口感脆嫩，吃起来爽口，也便于存放；热水发木耳，泡出来的木耳数量少，且口感绵软发黏，不易保存。如果不是急需使用，一般要提前3至4小时用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中将其泡发。
营养价值:
鸡肉- 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比&…全文所有鸡肉菜谱木耳- 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著&…全文所有木耳菜谱
鸡肉炒木耳的做法，生鸡肉用电饭煲要多长时间煮熟？鸡肉，有很高的营养价值，它是高蛋白，含有丰富的不饱和脂肪酸，多种微量元素，钙，铁，磷以及丰富的维生素，是一种美味的食材，容易被人体消化吸收。
鸡肉炒木耳，怎么做好吃呢？
首先一只土鸡洗干净，半锅清水，汤锅一个上火加入清水，放入土鸡，大火烧开撇干净浮沫。下拍破的老姜，草果一颗，大葱两颗，黄姜粉一点，胡椒三颗拍破，陈皮两片，加入适量的盐，微微小火加锅盖，把鸡炖煮30分钟熟在汤里泡十分钟，这样他更加入味鲜嫩多汁，捞出控干水分，手撕鸡或者用刀砍成块，切成片，量的多少？自行掌握。
木耳适量，鸡块适量，腌制过的韭菜花少许，剁椒少许，姜片，蒜片少许，大葱段一棵，盐巴，味精，蚝油，生抽，老抽一点，食用油。
锅上火，放入食用油，爆香姜片，蒜片葱段，倒入鸡块翻炒，再入剁椒和韭菜花，然后放老抽，蚝油，生抽，木耳，再加入适量的盐，味精，一点点白糖，充分的炒至均匀入味。
这个韭菜花木耳炒鸡块，非常开胃，咸鲜回甜，鸡肉鲜嫩多汁，木耳脆爽，这个家常菜非常简单，而且好吃好看，老人小孩都爱吃。希望你们喜欢。拜拜
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