蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单！尤其是孩子，宝妈为了孩子更健康的成长，不挑食，都会隔三差五的为孩子蒸鸡蛋，蒸鸡蛋不但健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、更有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。那蒸蛋到底怎么做呢？西安唯典小吃培训中心小编现在就把流程分享如下，如果你对蒸蛋感兴趣，那就动手做份吧！
1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗
2.把鸡蛋打人碗中
3.用筷子朝同一个人方向打散
4.加入适量盐继续打散
5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散
6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中
7.大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油
8.再撒上少许葱花
9.看着是不是觉得很滑很嫩腻
蒸蛋虽然家常小点心，但对人体确有着很大的功效，西安唯典小吃培训中心小编对蒸蛋也是情有独钟，专门搜集了蒸蛋的对人体的好处，一起看看吧！
1.好处一：补充营养
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁及维生素A、B、D等营养素，是营养素比较全的营养品。鸡蛋羹等同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，而且鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成都是非常不错的，也容易吸收，是一种独一无二的“平衡”食品，每天吃个鸡蛋羹就能补充营养。
2.好处二：变聪明
读书的孩子常吃鸡蛋羹会聪明。因为鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天保持吃一碗鸡蛋羹的话不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛，而如果是老年人吃鸡蛋羹的话可以防治记忆力衰退。
3.好处三：预防癌症
鸡蛋中的矿物质十分丰富，像铁、钙、钾等都是含量较高的，无论男女老少适量吃些鸡蛋羹能有效预防癌症，因为鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的作用。
4.好处四：修复肝损伤
鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其丰富的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5.好处五：减肥
吃鸡蛋羹能够帮助我们有效的控制体重，如果你经常吃含有碳水化合物的食物，那么相信比吃鸡蛋羹的人体重多出56%，而且没有吃鸡蛋羹的人的精力充沛。
这么好的鸡蛋羹，我们是不是可以来蒸一碗呀？你学会了吗？有事没事做一份蒸蛋，不仅健康家人，更是一种享受！
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鸡蛋是人类经常食用的食物之一，其营养价值也是很高的，其中鸡蛋里面的蛋白质和氨基酸的比例很适合人体需要、易吸收的食物，所以鸡蛋也是宝宝们营养不可以缺少的食物。鸡蛋除了煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等很多种烹饪做法，煮鸡蛋营养是较高的食用方法，其中最适合宝宝的是鸡蛋羹，因为鸡蛋羹香软滑嫩，入口即化还容易吸收，所以很适合宝宝们食用，他的美味也是很受宝宝们的欢迎，也是老少皆宜的美食。从小到现在我一直喜欢吃鸡蛋羹，烹饪手法简单不繁杂而且营养也很高，估计这也是很多人喜欢鸡蛋羹的原因，下面就来给大家介绍下鸡蛋羹的做法。
【鸡蛋羹】
【食材】鸡蛋两个、盐少许、葱花少许、酱香酱油、香油等。
【烹饪步骤】
1、将鸡蛋打入盆内，均匀地打散搅拌开。
2、放入少许的盐和适量的清水然后一起搅拌，将鸡蛋和清水均匀的搅拌在一起。
3、用保鲜膜密封的盖好，随后用牙签在保鲜膜上面扎上几个小眼。
4、锅内放入清水，然后把备好的鸡蛋羹放入锅内进行清蒸，待开锅15分钟左右就可以开盖取出鸡蛋羹了。
出锅后可放些香油提香和酱香酱油提鲜和提味，有人喜欢豉油我比较喜欢酱香酱油，然后在撒上少许的葱花做些点缀，美美的鸡蛋羹就做好了，味道鲜美、口感滑嫩、营养丰富，孩子们最爱吃了。（注意宝宝们吃的时候要注意鸡蛋羹的温度，不要烫到宝宝们）。鸡蛋羹的做法其实也有很多，最简单最方便的就是清蒸，蒸好后再淋上写豉油或者酱香酱油和香油就可以食用，有的是放些虾仁或者香菇来搭配做出来的鸡蛋羹，可以根据自己喜欢的食材和口味来随意搭配和尝试。
【温馨墨迹】
1、鸡蛋搅拌时一定要搅拌均匀。
2、加水时要适量，我一般加一碗半多的水，基本上一个鸡蛋大半碗水，这个是依据自家碗决定放多少水的。
3、放水后更要搅拌均匀，让蛋液和水充分的融合，我一般放水后会搅拌三分钟左右，这样能让鸡蛋液和水充分的融合在一起。
4、搅拌后利用过滤网或其他来尽量去除搅拌后上面的浮沫，因为不去掉浮沫的话蒸出来的鸡蛋羹滑嫩没有蜂窝眼。
5、用保鲜膜封闭好是为了不跑气让鸡蛋羹更细嫩。
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