第一种：重庆小面
原材料：
湿面条：500克（碱水面最佳）
其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、宜宾芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、米醋少许、自制油辣子适量、猪油少许、小葱两棵、生姜一块、大蒜三瓣、花椒粉少许、黄豆酱油适量、鸡精少许
制作步骤：
1、准备好食材
2、宜宾芽菜和榨菜切成末。
3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（我做的油辣子材料比较多，稍微复杂，具体做法我博客里能找到，简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一点。）
5、空心菜准备好备用。
6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。
7、碗里加入适量宜宾芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。（加入少许猪油味道更香一点，三高人群不要加；没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道，因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了）
8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。
9、将空心菜烫熟。
10、将空心菜和花生碎加入到碗里。
面条盛入即可。
第二种：肉酱宽扁意大利面条
原材料：
【主料】：宽扁意面300克
【配料】：西红柿一个、洋葱半个、瘦肉100克
【调料】：番茄酱适量、橄榄油适量、盐适量、生姜一小块、大葱一小段、大蒜一瓣
制作步骤：
1.准备好原材料
2.锅里放入足量水，烧开，放入意面煮熟
3.西红柿去皮切成丁
4.洋葱切成小丁
5.瘦肉剁成末
6.葱姜蒜切成末
7.锅烧热，加入适量橄榄油烧到六七成热，爆香葱姜蒜末
8.加入肉末翻炒
9.加入西红柿丁、洋葱丁、番茄酱、盐，翻炒，多炒一会，充分融合味道
10.加入适量开水，一直炒到变浓稠
【完成】煮熟的意面捞出，盛入做好的肉酱即可。
第三种： 榨菜肉丝面
原材料：
【主料】：湿面条300克、 榨菜70克、瘦肉80克
【配料】：尖椒半个、鸡汤1200克
【调料】：生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、小葱一棵、香油适量、黑胡椒粉少许
制作步骤：
1.准备好原材料
2.瘦肉切成丝
3.肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀
4.尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝
5.生姜、大蒜切成末，小葱切细
6.锅里加入鸡汤大货烧开
7.加入面条，用筷子划散开，中火煮熟
8.另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用
9.锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀
10.加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒
11.加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠
12.将面条盛入碗里，加入适量汤
【完成】将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了
第四种： 阳春面
【食材】
面条材料：中筋面粉200克、胡萝卜一根、鸡蛋一个、植物油5克、盐1克
其他材料：猪骨适量、鸭骨适量、干香菇5朵、洋葱三分之一个、生姜一块、小葱适量、盐适量、猪油一点点、植物油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、猪骨、鸭骨先焯水，砂锅里加入足量水，加入泡发好的香菇、姜片、小葱打结加入，烧开后加入猪骨和鸭骨，小火慢慢煲，我用的是电砂锅，一个程序两个半小时，我用了两个程序煲了5个小时，电砂锅很省水，如果用普通砂锅来煲汤，根据实际情况来定时间，离煲汤结束前十几分钟加入少许盐和花雕酒。
3、胡萝卜切成块，加入少许水，用破壁料理机打细，水的多少根据实际情况来定，水太少会伤机器，胡萝卜也打不均匀，水也不能太多，因为面条中我们主要用胡萝卜汁，不需要太多水分。
4、将面粉、鸡蛋、盐、5克植物油加入面条机桶里，加入适量胡萝卜汁。
5、启动面条机，出好龙须面。面条机出面一定要观察揉后的面团情况，干湿度要掌握好，面团成一个一个的小疙瘩为宜，所以胡萝卜汁切记一次性加太多了。
6、锅里水烧开，加入适量盐，煮好面条，然后捞出过凉开水。
7、煲好的高汤根据面条的多少舀出来，开始调汤，倒入锅里，加入适量生抽、少许白醋，再次烧开。
8、用一个小锅倒入适量油，加入紫皮洋葱小火炸，炸到洋葱有点焦的时候捞出洋葱不要，葱油就做好了。
9、碗里加入葱花、一点点猪油，舀上一大勺热气腾腾的高汤，加入面条，淋上一点点葱油，一碗美味的阳春面就做好了。
第五种： 炸酱面
【食材】
面条500克、猪肉200克、宜宾芽菜20克、豆瓣酱适量、黄酱适量、豆豉适量、香菜适量、生姜一块、大蒜 五瓣、黄瓜一段、胡萝卜 一段、紫甘蓝适量、菜籽油适量
【制作步骤】
1.准备好原材料，豆瓣酱剁碎、豆豉稍微剁一下，碎米芽菜再切碎一些
2.猪肉剁成末
3.生姜、大蒜切成末，香菜切成段
4.锅里加入适量菜籽油，比平常炒菜要稍多一点，加入肉末炒干水汽后加入姜蒜末继续翻炒，直到肉快成油渣状态，加入豆瓣酱、黄酱继续炒一两分钟
5.加入宜宾芽菜再炒一分钟左右
6.加入一碗开水，大火再次烧开后小火慢炖
7.叶子个人觉得不能少了泡椒的味道，于是又加了一点切碎的泡椒，汤汁浓稠就出锅了
8.准备好配菜，洗净切成丝
9.锅里水烧开，加入面条煮熟
【完成】碗里加入少许生抽、葱姜水（大葱和生姜泡进少许凉开水里的水）、香菜末，喜欢麻辣的还可以加点油泼辣子和花椒粉，然后盛入面条，舀上一大勺炸酱，加入配菜，开吃！
第六种: 臊子面
原材料：
【面条的材料】：高筋面粉210克、全蛋液50克、水25克、盐1克
【臊子主料】：牛肉100克、洋葱三分之一个、柿子椒半个、豆腐60克、土豆半个
【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、香葱三棵、麻辣红油一小勺、生抽适量、香醋适量、豆瓣酱适量、泡椒四个、盐适量、油适量
制作步骤：
1、将高筋面粉、蛋液、1克盐放入面条机桶里，水装入盛装水的滴漏水桶里，我选用的快速出面，一会就出好面了。
2、出面的过程中准备好臊子的材料。
3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入面条煮熟。
4、煮面条的过程中来处理臊子的材料，将柿子椒、洋葱、土豆切成小丁。
5、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段，香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎。
6、牛肉切成小丁。
7、碗里加入一小勺麻辣红油，适量生抽，香醋、葱花，舀入一大勺面汤。
8、将面条盛入碗里。9、锅烧热，加入适量油烧到6成热，加入豆瓣酱炒出红油。
10、加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味。
11、加入姜蒜末、泡椒段、和葱头部分，炒香。
12、加入洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒。
13、加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味。
14、将炒好的臊子加入适量到面里，就可以快乐地享受美食啦。
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