答案是肯定的。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，而且能量低， 对于满足人体微量营养素的需要，降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症、糖尿病等慢性病的发生风险等具有重要作用。
蔬菜和水果中还含有各种植物化合物、有机酸、芳香物质和色素等成分，能够增进食欲，帮助消化，促进人体健康。
但是怎样吃蔬果比较好，需要告诉大家。
1.数量要求:每天摄入蔬菜300 ~ 500g,其中深色蔬菜应占1/2; 天天吃水果，保证每天摄入200 ~ 350g新鲜水果;果汁不能代替鲜果，水果不能代替蔬菜。
2.选择要求:购买新鲜蔬菜;多种颜色的蔬菜要互相搭配。
3.烹饪要求:不要用水长时间浸泡蔬菜，以免营养素流失;蔬菜应先洗后切、急火快炒、现吃现做，尽量不要剩菜。
4.卫生要求:生吃蔬果要彻底清洗干净，以免致病菌、寄生虫卵的污染;蔬果要合理存放，避免合成过量亚硝酸盐;能削皮的果蔬通过削皮可以减少农药的摄入量。
希望我的科普，能帮助大家在未来的日子里，吃的科学，吃的健康，吃出一个棒棒的好身体。
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#头条创作挑战赛#
人体的生长发育和生命活动需要足够的营养物质与能量，这些都取之于食物中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等营养物质。人体抵抗疾病，从事各种活动，也要求丰富的营养物质。生命活动的每一瞬间，都是离不开一定量的营养物质的。
那么，是不是营养越好越健康呢？
一般人都知道，长期营养不良的人不可能健康长寿。但是，当现在人们的生活水平越来越高，营养状态越来越好的时候，我们却不得不说明，营养对于健康固然重要，但是，更为重要的一点是，只有合理的，均衡的营养才更加有益于健康。如果营养摄取过剩，就会使人体能量代谢失去平衡，导致肥胖、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病，对健康造成巨大威胁。所以说，营养过剩，进而导致不均衡，是不利于健康的。水果蔬菜中含有人体所需的各种糖类，维生素，纤维素，无机盐、各种酶类，能够对人体起到均衡营养、促进代谢、补充各种微量元素（如镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素）的作用，因此，在摄入蛋白质类营养过多的情况下，多吃蔬菜水果，对健康是非常有益的。
1、多吃蔬菜纤维有益美肤
水果的纤维质为果胶物质，有益排便;纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
2、多吃蔬菜维生素让人美丽
水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。
3、多吃水果有益健康
水果中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分水果，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外，在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。
4、多吃蔬菜水果能帮助塑身
丰富维生素C的水果能促进身体的代谢，是想减重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力，所以也要适量摄取。
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