准备材料：两只猪蹄、盐、鸡精、姜片、葱苗（打结）、冰糖、料酒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、肉蔻、生抽、老抽、辣椒面。
首先，将两只猪蹄烧毛处理干净，猪蹄切成两半，放入锅内焯水五分钟。
随后，起锅烧油，待油烧热，放入十颗左右的冰糖，炒出糖色，将猪蹄放入锅内两面上色，加入适量料酒，翻炒两下。
然后，加入适量的水（水量盖过猪蹄即可），加入姜片，葱结，桂皮，香叶，干辣椒，八角，肉蔻，生抽，老抽，盖盖炖煮一个小时，加入适量盐，鸡精，猪蹄炖完一小时之后再泡30分钟，捞出晾干。
最后，将猪蹄两面刷油，撒上辣椒面，再刷一层油，将烤箱预热200度烤20分钟，将猪蹄拿出盛盘。
猪蹄营养很丰富，它能美容养颜，补钙、补血，补充胶原蛋白很受人们的喜爱，，猪蹄炖烤都很好吃猪蹄6个 葱1根、姜1大块、八角5个、白芷3片、香叶4片、桂皮1根、草果1颗、豆蔻1颗、砂仁5克、花椒5克、陈皮4克、丁香1克、红糖20克、冰糖20克、老抽1大勺、生抽5大勺、料酒4大勺、蚝油3大勺、精盐适量、干辣椒6根、茴香6克、蜂蜜1小勺
- 猪蹄去毛洗净 ，一分为四
- 将调料装入调料包
- 葱切段、姜切片；这样卤汤调料就准备完毕了
- 猪蹄冷水下锅大火烧开，去除杂质和血污
- 将葱段、姜片、料包、红糖下入锅中
- 随后下入冰糖20克、生抽5大勺、老抽1大勺、蚝油3大勺和盐（根据个人咸淡口调节），卤汤也就基本调制好了
- 小火炖制1个半小时用筷子可轻易戳过猪蹄即可关火。此时可以将猪蹄继续在卤汤中泡半个小时左右（可以更加入味）
- 待猪蹄温热后捞出放入烤架烤箱180度预热
- 蜂蜜加水稀释后刷到猪蹄外面（刷蜂蜜是使猪蹄非常亮）
- 放入预热好的烤箱，烤制大约30分钟，放入预热好的烤箱，烤制大约30分钟，（烤制时间越长外皮越劲道，反之时间短外皮更为软糯）
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