北方人有什么喜欢吃的南方特色美食吗

北方人喜欢吃的南方特色美食有很多，先来说一下自己的经历吧！

2009年到杭州去上学，作为一个一直待在家门口，从未走出县城过的人来说，杭州真是个大城市，看什么都感觉稀奇，从来没有见过这么高的楼，真是乡巴佬进城了。让我长见识的不仅仅是高楼大厦，还有杭州的美食。作为一个北方人，第一次尝到南方的食物，那种感觉很奇妙，就像孩子一样，对每一种食物都充满好奇。

大学里的第一次同学聚会，是光棍节，我们同寝室的6个人加上隔壁的一个同学，一共7个人坐了一桌。都是外省的同学，只有一个同学是温州的，当时他负责点菜，我们也不知道什么菜好吃。点了10个多菜，我每个菜都尝了一下，因为我从9岁时开始在家学做饭，一直对菜品很感兴趣，每个菜尝一下，味道确实不同。10个菜中，3道菜让我印象深刻

1 茶树菇老鸭煲

第一次听说这种煲类的菜品，其实就是一个瓦罐，里面放了茶树菇，鸭子一起炖的。但是这个味道真是太好了。先尝了一块鸭肉，软烂适中，不需要太大的力度就能咬下一块肉来，但是细细的嚼一下，又感觉很劲道，不是软烂如泥的那种感觉。鸭肉非常香，一尝就知道是老鸭子，速成鸭做不成这样的味道。

第一次吃茶树菇也是在那次聚会，茶树菇很劲道，吃起来很鲜很好吃，最主要的就是那汤了，真鲜，从来没喝过这么好喝的汤，太鲜了，还不油腻，真是喝了还想喝。后面去吃饭，每次我都点这道菜。

2 梅干菜扣肉

我还是比较喜欢吃肉的，看到肉就想尝一下。第二道让我印象深刻的菜就是梅干菜扣肉。当时不知道它叫什么名字，看着一盘菜端上来，一片一片的肉整齐的摆放，下面还有一些黑乎乎的东西，像菜梗一样，那时不知道这就是梅干菜。

我先夹了一块肉，仔细看了一下，肉皮好像炸过了，有点虎皮的感觉，肉片色泽红润，看着就有食欲，咬一口，软烂鲜香，越嚼越香，非常好吃。吃了一块又一块，不敢再夹了，不然我一个人吃了好几块了，总共就10来片肉。干脆吃下面的梅干菜吧，这个菜叶非常好吃，很下饭。

自从吃了这一次梅干菜扣肉，每次去食堂吃饭总要点上一块梅干菜扣肉，当时是3块5一块肉，吃了3多，直到去实习了还很想念。作为北方人，我感觉这道菜真是太好吃了，真是人间美味。天天让我吃都吃不够。

3 鱼头豆腐

从小喜欢吃鱼，鱼的各种做法都尝试过，但唯独没有想到跟豆腐一起炖，我妈最喜欢买豆腐，但都是煎着吃，就没想过把它俩放一起。习惯性先吃肉，于是先夹了一块鱼，吃上一口我就感觉相见恨晚，这鱼头为什么这么香呢？我一直在想，以前经常吃鱼，为什么没吃出它的香味呢？杭州的这个鱼头豆腐为什么这么香？难得是跟豆腐一起炖的缘故吗？后来才知道跟鱼头也有关系，这个鱼头是千岛湖鱼头，比较贵。

以前我们吃鱼都是整条吃，从来没人把鱼头单独切下来跟豆腐一起炖，来到杭州真是长见识了。吃了这一次菜，回去用手机搜了很久，研究了很长时间这三道菜怎么做。

转眼过了10年，当年的那次聚餐经历仍然记得很清楚。现在这几道菜也都学会了，也成了我们家隔三差五做一次的家常菜。作为北方人，我感觉这三道南方菜是最好吃的。不知道大家怎么看？

北方人有什么喜欢吃的南方特色美食？

从地理版图上来看，有一条神奇的线，那就是著名的秦岭淮河一线。把幅员辽阔的大中国分成了南方和北方，秦岭淮河一线以北是北方，秦岭淮河一线以南是南方。

我来自中原，刚好属于北方，作为一个爱美食的北方人，我想我有资格来解答。河南作为小麦的主产区，小麦产量稳居全国之首的大河南，我们日常以面食为主，各种饼，各种馍，各种面条，吃的是实实在在，实惠，粗放型的饮食模式。

我以为我会一直待在家乡，直到我来北京上了大学，视野和眼界一下子全部打开了，我接触到了来自全国各地的美食。其中最爱的就是【麻辣火锅】，这个从四川走出来的美食，让我深深的爱上，从此和我相伴多年。正宗的麻辣锅内选用牛油，花椒，辣椒为主要调料，涮以各种肉类，黄喉，百叶，毛肚，猪脑花等等新鲜的食材，可以驱寒祛湿，刺激并打开你的味蕾，让人胃口大开。

大学毕业后，我有幸来到了一家香港老板开的粤式餐饮集团工作。工作的几年中，让我对广东菜有了深入的了解。由于职务的便利，让我每天都可以吃到最正宗的广东美食，因为我们店里的厨师都是广东人，食材很多都是从广东那边运过来的。

早晨，我们可以点早茶，除了一些名贵的超点个顶点，其他的点心都可以点，我最爱的就是【飘香榴莲酥】和【水晶虾饺】。

榴莲酥外皮酥脆，里面包着浓浓的榴莲，咬一口吸一下，满嘴都是榴莲果肉。

【水晶虾饺】表皮晶莹剔透，隐约能看到粉色的大虾仁，咬开一看，果然是整颗的大虾仁，虾仁和笋丁做的馅，虾肉Q弹爽滑，味道非常鲜美。

正餐里面，我最喜欢的就是【金不换三杯鸡】和【招牌乳鸽】，三杯鸡的做法很特别，1杯米酒，1杯酱油，1杯香油而成，香味浓郁，加上金不换叶子，为这个菜增色不少。乳鸽用的是长到18天的鸽子，先卤制入味，然后吃的时候再炸一下，剁成四块，吃起来外酥里嫩。唇齿留香。

除了菜品之外还有各种煲汤，有以龙骨，生鱼，白肺等为主料的汤，清淡大补。刚开始我还不习惯喝汤，时间长了，受到了同事的熏陶，也爱上了煲汤，偶尔在家也学着自己煲一些汤给家人喝。

总之，在我来北京之后，从上学到工作这么多年里，我吃过很多来自全国各地的美食，种类之多，让我目不暇接，应接不暇。但是，这些美食中，让我最爱的还是广东的特色美食，希望有一天能来一场说走就走的旅行，背上行囊，去尝遍天下特色美食！

感谢您阅读到此，我是@乡乡小厨 ，每天分享一道美食的做法，希望大家多多关注，评论，转发，非常感谢！