首先选择纯可可脂巧克力，这类巧克力外包装会有可可脂含量的百分比，建议选择70%～85%的纯脂巧克力。
其次是要为巧克力进行调温，这步每个品牌会稍有不同，具体详外包装。（你可以参照我的图片在你的巧克力外包装上找到相应的内容）
再有就是调味，少不了淡奶油、酒和糖，也可以搭配水果、坚果，配方非常非常多。
举个例子:
配料:70%左右的纯黑巧克力113g、淡奶油66g、蜂蜜9g、黄油14g、威士忌28g
操作:
1.黑巧克力隔水融化，加入蜂蜜和煮沸的淡奶油一起乳化（加完时时乳化不完全）
2.依序加入黄油和威士忌，加完威士忌后可完全乳化。
3.倒入模具，自然凝固。约需一天。
4.可以再用适量巧克力调温，在已做好的巧克力外裹上一层，也可直接享用。或者在造型时加入杏仁或榛仁。
注:所谓乳化就是油性原料与水性原料完美融合的过程，配方中的巧克力是油性材料，其他无论油和水当做水性原料，大约每次加入10g，按上述步骤，一点点加入至巧克力中，每次都要充分拌匀再加下一次。
1：买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。
2：把他们全部放在一个容器中 再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。不一会儿，巧克力就慢慢融化了这个时候，需要你用筷子把它打匀，直到完全融化开。这个时候你可以往里面撒些果仁什么的，自己爱吃得就可以啊。这个过程中，要保持水温阿。太凉了，巧克力就会凝固了。
3：找几个心型的模子~如果模子不太好找的话，可以用一些果冻的盒子，水晶之恋的什么的都是桃心状的`把融化的巧克力倒在模子里。
4：然后把这些模子放进冰箱，冷冻室，就是可以冻成冰的那个。冻上一宿。
5：拿出来后，巧克力就凝固了。这个时候就可以把它从模子里弄出来了。 然后，可以找个小刀，在上面写上几个你想和自己说的话就好啦~
6：很重要的一点，把巧克力用锡纸包好。防止融化。锡纸超市里都有卖的
巧克力糖果怎么做好吃？下面的视频是我对你的问题做出的解答。希望能对你有帮助。[害羞]
甜品里做巧克力糖果怎么做好吃？
首先，巧克力糖果做法和样式有很多种。按照平时喜欢的做法，给大家推荐一款简单的白巧克力糖果做法吧。希望大家喜欢。
需要食材有：
奥利奥饼干
1袋
椒盐脆饼
1杯
白巧克力
250克
玉米糖
1杯
什锦糖果
1杯
眼睛状糖果
1/3杯
跟我学起来
步骤1
剁碎白巧克力。
步骤2
隔水融化白巧克力，直至顺滑 无颗粒。
步骤3
在烤馍.上铺_上蜡纸，轻轻压碎奥利奥饼干，均匀撒在烤馍底部。
步骤4
轻轻压碎饼撒在压碎的奥利奥上面。
步骤5
均匀撒上玉米糖在奥利奥和咸脆饼上。
步骤6
将融化白巧克力倒在奥利奥、咸脆饼和玉米糖混合物上。
步骤7
迅速在顶部撒上什锦糖果和眼睛状糖果。
步骤8
冷冻至完全变硬步骤9
用尖利的刀切块。
提示：
巧克力糖果样式多种多样，还可以自己用模具做出自己想要的样式。
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