平时鳕鱼吃的次数应该也不算多，不过吃火锅里就会有鳕鱼，虽然不知道是真的还是假的哈，我自己也是比较爱吃，因为基本上都没有小刺，而且肉有很鲜嫩，有时候想吃的时候也会去超市买鳕鱼自己做豆豉蒸鳕鱼。因为比较快，而且比较方便。材料也简单。最主要是好吃呀。
豆豉蒸鳕鱼
材料：鳕鱼，花椒粉，料酒，青红椒，豆豉，蒸鱼豉油，蒜末，醋
做法：
超市买的鳕鱼解冻，洗净
用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉
取适量豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料
在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花
锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟就可以啦
作为一个爱吃鱼的小吃货来说，这道菜这样做还是很好吃的，而且又方便，又很快就做好，如果临时有客人来，这道菜绝对让人调不出错。完美！
鳕鱼呢还有很多做法，用豆豉来蒸是我做鳕鱼最常做的做法，不过说实在的，我平时大多都是用蒸的方式，除了豆豉，还有清蒸，蒜香，另外还有一个就是煎和炖豆腐吧，因为我烧老是烧不好，鳕鱼会被我铲烂，就没那么好看。
香煎鳕鱼
材料：鳕鱼，蒜末，黑胡椒粉，柠檬汁
做法：1、超市买的冷冻鳕鱼片解冻，洗净控干水分
2、用盐和黑胡椒粉腌一下，大概10分钟的样子。
3、锅放少许的油热锅，锅热后煎鳕鱼片，等一面煎熟了，在翻另一面煎，加入蒜末爆香，在加入柠檬汁，就好了。用柠檬汁的话鱼肉会更鲜嫩哦。如果暂时没有柠檬汁也可以用醋。
鳕鱼煎出来的会更香一点，吃起来的话就比较外焦里嫩的。加上柠檬汁真的超级棒。还有就是如果要是喜欢呢还可以裹点淀粉煎，这个都看习惯的
鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼块，豆腐，料酒，姜，葱，干辣椒，酱油
做法：1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2、锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3、鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
4、待炒出葱姜味儿后加入酱油
5、加入没过清水，水量的话末过鳕鱼就好，转入中火
6、中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
如果是要炖鱼汤最好把鱼煎一下，我除了爱吃鱼也爱喝各种炖的鱼汤，鳕鱼和豆腐的汤奶白奶白的，这样做喝起来也很鲜美哦。
说到这个炖鱼汤，我就多说一嘴，我男朋友炖的鱼汤那叫一个好喝，他每次炖的时候都会放藿香，虽然我不知道这是个啥草，不过看字和藿香正气液咋一样勒。还有就是他每次炖鲫鱼都不会把鱼鳞去掉，说这样炖的鱼汤会很白。（只限于鲫鱼哈）
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做成土豆泥鳕鱼饼，味美易学。分享做法及小技巧。
鳕鱼肉极嫩，稍煮即散，可以轻易的将鱼刺剔去。然后搭配土豆泥、豌豆，做出的小饼极其松软可口，营养也更全面。做的过程没煎没炸，所需食材煮熟，造个型后用烤箱烤的。
鳕鱼，鲜嫩柔软无小刺，被称为“餐桌上的营养师”，含高度不饱和脂肪酸，A、D、E及其他多种维生素；肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪却要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。
小技巧：
1.土豆切小块放在水中煮熟，这样既省时间土豆还能更快的糊化，更易按压成泥。
2.虾皮粉，是将虾皮直接放料理机中打成粉末即成，增鲜又补钙，但是不要放太多，不然虾皮的味道太重。
3.鳕鱼饼是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的，若没有饼干模具，可以团成丸子，按扁在锡纸上，这样也能成为小饼的。
【土豆泥鳕鱼饼】
原料：鳕鱼300克，土豆泥200克，豌豆100克，鸡蛋1个。
配料：姜2片，盐3克，花生油10克，胡椒粉2克，虾皮粉8克。
工具：用高2厘米长5厘米的饼干模具，共卡出18个鳕鱼饼。
做法：
1.鳕鱼放入锅中加水、姜片煮熟，开锅后5分钟，或者用一根筷子能顺利的穿透鱼肉即可。
2.捞出鳕鱼，用筷子将鱼肉剔到另一个碗中，鱼皮鱼刺弃之。
3.土豆去皮切小块后加水煮8分钟左右至熟透。
4.土豆块捞出控水后按压成泥。
5.豌豆放开水中焯烫至熟后捞出控水备用。
6.将土豆泥、鳕鱼碎、盐、花生油、胡椒粉、虾皮粉放入碗中搅拌均匀。
7.再将豌豆放入搅拌均匀。
8.在饼干模具中塞满鱼饼料，然后用勺子按压住饼料，再将模具轻轻提起即可。
9.全部做好后将烤盘放入预热好的烤箱，上、下火160度，烘烤15分钟即可。
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