盘点北京人爱喝的4款酒，滴滴原酿，酒友：论喝酒，我只服老北京
在老北京人的回忆里，曾经的北京在繁华的街道上和临近闹市的街口，经常可以看到专门售卖白酒和酒馆，北京当时主要以白酒和黄酒为主，在元、明、清老北京人最喜欢白酒了，岁月沧桑，北京的酒文化如今已经被带入到了一个新的时代，但永远不会改变对于喝白酒的北京人通过白酒为“媒“ 进行交流和海纳百川的那份初心没有改变。
对于当时还没有快速发展的年代，也许很多人是通过老舍笔下的北京形象才能了解北京的地貌和认知。
但随后时代的变化和经济发展的迅速，让北京这个大省，得到快速的发展和变化，当然面对如今的时代，北京人对于喝酒上，同样有着更加苛刻的条件.
北京人对于喝酒上 ：讲究 ，以酒为媒！对于他们来说对白酒来说，主要是仔细品尝，才能对得起杯中的几两好酒。
那么极具讲究的北京人都喝什么白酒，那么我今天具体来聊聊北京人爱喝的四款白酒，都是纯原酿。
说到北京那肯定不得不提到红星二锅头了。
价格亲民性价比高——红星二锅头
1.红星二锅头。说起二锅头那老北京人对这款白酒可谓是评价极高，入口丝滑甘甜，北京人似乎对待二锅头如同喝北京豆汁一样，生猛难以下咽，但是这些都难不倒北京人，正是爱好者一口红星二锅头这才风靡全国低端市场。价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，&”红星二锅头&”也成了&”大众的好酒&”。二锅头的类型很多，但在众多北京人眼里，似乎红星二锅头才是众望所归，咀嚼几粒花生米，一口红星二锅头，高歌弹唱。
在很多酒友爱上这款酒水其中一种便是它由粮食酿制而成，好喝并且还不上头。
北京人眼下有一句话说：到北京其中有三乐，其中之一便是红星二锅头，可见得红星二锅头已经深入到每个北京人的血液里。
2.锅头之宗——牛栏山
二锅头作为北京酒水的代表旗下的二锅头品牌众多，但是他们依旧抵御不了牛栏山的酒味，在同价位上的白酒，牛栏山可以说是完胜，酒中在嘴中带着一丝微甜，其中略带一点辛辣的酒味，款式中的 “白牛二“在十多元的价位上号称：光瓶白酒之王！
口感丝滑，很多酒友都表示喝得顺畅，一瓶牛栏山可以吹一天。
3.酱香性价比中端白酒——秉衡的故事
这款产于贵州茅台镇的核心地区酱香三角洲的一款极佳口感的白酒，是茅台酒前身三大烧坊之一的恒兴烧坊真传后人佳酿，都说是水是酒之血，酒厂便是采用了茅台镇母亲河赤水河作为其水源，大曲精心酿造。
失之东隅，收之桑榆。虽然这款的品质和味道都是酱香中绝对性价比的白酒，但是面对宣传力度和营销手段，令它其本身的知名度很低，但在老一辈甚至懂行的酒友来说，这款白酒的定价在中高端市场，在重要的会议和面对招待客宾都足够的撑得上面子，口感上，很多北京人都说，入口顺滑，回味甘甜，酱香突出，酒水微黄通透。
以坤沙的酿造手段，将每一滴的酱香味道尽可能的凸显而出，让它的口感在同价位上的白酒更胜一筹。
喝上一口能够明显问到杯中还存于酒香，在入口顺滑。
这款酱香型白酒在北京人的重要宴会和会议上成为小部分的人士购入，那么问题来了？老一辈甚至懂行的酒友都说其品质好，那些年轻人会不买？那答案显然是肯定的！
4.比肩五粮液、泸州老窖——通州老窖
这款可以让无数北京人勾起当初的回忆和其本身的味道，在红星二锅头打着低价好酒的时候，这款产于通州的通州老窖在当初可以是和五粮液等白酒比肩啊，在很多北京人口中得知，通州老窖的味道是真的可以让北京人彻底疯狂。
在当初的年代里通州老窖的身影可以说是无处不在，而且本身的价格还比红星二锅头还要低，作为一款兼香型白酒，通州老窖的做法可以很好地把清香、浓香、酱香结合起来成为一款独特的北京好酒，实在是在当初成为一款难得的好酒，或许现在很多北京人都不知道，目前通州老窖下市面上已经难于寻找到它的身影。
我国酿酒技术历史悠久，从很远的朝代开始华夏民族便开始引用酒水。北京因为从燕朝开始做过好多朝代的都城的，所以流传着非常多的酿酒技术，虽然有些酿酒技术随着朝代的更迭已经失传，但保留下来的技术仍然能够生产出比较好喝的佳酿。特别是到了元代，蒸馏酒技术开始成熟，所以北京地处随处可见蒸馏出的白酒，久而久之白酒二锅头便横空出世，二锅头也最能代表北京白酒。
目前北京的二锅头种类繁多，品牌有红星二锅头、牛栏山二锅头、永丰二锅头、御格二锅头、鑫帝二锅头、京都二锅头、紫禁城二锅头、京丰二锅头、中德二锅头、卢沟桥二锅头、京忠二锅头、京良二锅头、京好爽二锅头，这其中以红星二锅头和牛栏山二锅头最普遍，也是最亲民，不只是在北京，全国各地都有这两种二锅头的分布。基本各大酒店、餐馆都有分布。
仔细比较起来最好喝的二锅头也要从牛栏山以及红星当中选出。最能经得住考验的应该是红星二锅头了，红星二锅头历史比较悠久，建国后收购了北京地区大大小小很多生产二锅头的厂子，可以说红星二锅头继承了老北京的二锅头的酿造工艺，生产的二锅头清香醇厚，真的比较好喝。基本每一个到访北京的游客，如果要喝二锅头，首先就是红星。
其实目前市面上很多假酒，二锅头也是重灾区，如果不在正规渠道购买，很容易就购买到假酒。另外，北京除了二锅头以外也有生产啤酒，有一款闻名全国的燕京啤酒。在燕京啤酒之前北京最好喝的啤酒是“北京白啤”现在已经被收购了。而目前燕京啤酒也在全国各地设立了分厂，各地区的燕京啤酒口味都不同。在以前，老北京人还是喝北京白啤的比较多。
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