黄油冷藏还是冷冻

不同黄油品牌的包装上储存方式标注不同

不知道大家是否有看食材包装的习惯,包装上一般都会标注建议的保存方式。我最常使用的是两种黄油:一种是总统,一种是安佳。仔细看会发现,这两种牌子的黄油标注的储存方式是不一样的。

安佳标注的是冷冻保存,建议使用前解冻,且不得再次冷冻。而总统标注的却是2度-8度冷藏保存。我又看了看我冰箱里面另外一种黄油:阿尔卑白黄油,标注的却是-18度冷冻保存。

大家是不是听我这么一说就更懵了呢?其实黄油冷藏和冷冻保存都可以,不管哪个牌子都行,冷冻保存的时间比冷藏保存更久一些,但是冷冻也有个问题:冻太久也会影响黄油的质地,可能会造成黄油氧化、香气丧失或者是解冻后颗粒化。

黄油如何保存更好?

1、黄油买回来按照自己的使用量来进行分装,因为黄油不能反复冷冻再解冻,所以能一次解冻合适的量最好。

比如我通常购买的是25kg或者是5kg的安佳大黄油,我使用量比较大,习惯于分装成大约500g左右的黄油块,用保鲜膜包好,放入避光的密封盒子中。大家按照自己的使用习惯来操作就好,有的用量少的甚至可以20g左右分一块这样。

这里我想提醒大家尽量不要购买某宝上分装的品牌黄油!非常非常容易买到假货。

2、大部分分装好的黄油放入冷冻室冷冻,放一定量的黄油到冷藏室。

我一般就是放3-5块分装好的黄油在冷藏室,其余的全部放冷冻。用的时候冷藏室的这一批拿出来比较容易软化,无需等待太久时间,冷藏室的用掉差不多了,又从冷冻室里再放几块到冷藏室里。

大家可以根据自己的使用量来放置。

3、最合适的储存办法还是要根据自己的使用情况来决定

黄油保存的几个要点

1、不要反复解冻又冷冻

2、分装的黄油用保鲜膜包好,或者用锡纸包好,需要避光保存,避免黄油氧化。

3、不要将黄油与味道大的食材放在一起避免串味。


黄油在我们日常生活中越来越多人食用,可以把黄油当成调味品,又可以代替食用油来炒菜,也可以在吃早餐的时候加点黄油会更美味,可以说在烹饪的时候很多地方都可以用上黄油。

但是我们从超市买回来的黄油想保存的时间长一点,你知道要如何保存吗?是要冷藏还是要冷冻呢?下面我们就来聊聊关于黄油的那些事,让我们对黄油有更多些的了解。

黄油冷藏还是冷冻?

正确的做法是要冷藏而不是冷冻,如果黄油冷藏的话就会一直保存固态的状态,而放冷冻的话,冷可以保持黄油更不会变质,但在低温下黄油所含的水分会结冰,这样就会影响其质地和口感。所以黄油放冰箱保存的话应该是放冷藏保存。

在冷藏的时候要注意和异味强烈的食物分开来存放,一般买来的黄油都会有一层锡纸包裹,所以这层锡纸不要破坏掉,这层锡纸可以防止被光和空气氧化变质。有这层锡纸就可以更好地来保护黄油。

黄油常温下能保存多久?

黄油在常温下都会慢慢软化,所以保存时的温度越高自然软化的速度就越快,氧化变质也就越快,所以要放常温以下来保存,一般在室温下可以放3-5天,放冰箱冷藏可以放1年左右不变质,放冰箱冷冻可以放1年半左右不变质。

怎么判断黄油是否还新鲜?

固态的黄油可以切一小片下来,如果表面的颜色和中心的颜色是一样的,那可以说明在很新鲜的状态,如果外表的颜色和里面的颜色存在差别,那说明黄油已经在开始氧化了。如果还在保质期内,那可以先冷冻以延缓氧化速度。

黄油的热量高吗?

黄油是新鲜牛奶提炼出来的,其热量可以达到每百克888大卡,这个数据应该说热量是很高的了。

黄油的粉类:

黄油一共有两种,分别为有盐黄油和无盐黄油。

有盐的黄油的咸味会盖过黄油的香味,所以在烘焙时还是无盐的黄油好用。

无盐的黄油一般不含防腐剂所以保存的时间要更短,而有盐的黄油的保质期会更长。

结语:

我们在选择黄油的时候一定要选择动物黄油,而植物黄油(人造黄油)不是真正的黄油,虽然更便宜,但这对人体健康不利。

黄油营养且美味,但不宜多吃,对身体健康不利的食物还是要少吃为妙。

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