一到春天，桃树吸人眼球，桃花泛滥成花海，观察过桃树的人会发现，有些桃树表面有树脂溢出，那便是桃胶了。
说到桃胶，可谓是人尽皆知，全国各地都有桃树的存在，桃胶就很常见了。桃胶自带神秘色彩，网上有它的各种宣传，让人眼花缭乱，使一些朋友也模糊了，桃胶似乎很神奇，到底有何功效？跟着老邪来揭开桃胶的真面目。
桃胶可以供人食用
早前老邪解答过一个问题：为什么有些中药很残忍？这无非就是来源的多样化。有些药材要经过特定的手法，导致了原植物或者动物体感受到痛苦，比如蜈蚣，需要用竹签插其头尾再晒干，而我们要说的桃胶也是如此，桃胶的制取就是要在桃树身上用钝器划出口子，桃胶就流出来了，就桃树而言，无非就是残忍的。桃胶食用价值高，常见的小吃就有桃胶露，桃胶羹以及桃胶炖品等等，做法颇多，食用桃胶有很多好处。
桃胶同样可以入药
有关桃胶的功效，网上的东西实在多得使人分不清虚实，了解其功效之后，哪些是真哪些是假，心里自然就有答案了。
桃胶也能入药，如《唐本草》中所言，治石淋和血淋，归结起来就是通淋的功效，适合于小便不通或是结石的人食用，若体内有体积较小的结石，将桃胶熬汤来吃，多喝水，可以促进结石排出，能缓解结石病的疼痛感。古时的名方桃胶散就能很好地治疗血淋，如是有尿血，小便时涩痛等情况，不妨用桃胶来治疗。
桃胶在《纲目》中的记载则是下痢，用于痢疾。痢疾的来源一般是湿热或毒疫引起，我觉得湿热引起的痢疾适合吃桃胶，上面也说到了通淋，说明它的作用偏于下方，湿热之邪正好被赶往下方，以利尿的方式排出，于是小便就畅通了，这两个功效是相互联系的。有痢疾的朋友不妨吃些桃胶，或许会有意想不到的好处，此外，桃胶还能用于治疗产后下痢赤白，在这里就看得出来，桃胶其实并不分特定人群，妇人也可食。
相信了解它的功效之后，就知道吃桃胶有什么好处了，不论别人怎么宣传，你都对它有正确的认知，不至于一头雾水。以前我爷爷就喜欢收集桃胶，拿回家能吃上一两顿，别光看桃花了，看看树上有没有桃胶冒出吧！
有人说桃胶能美容养颜，富含胶原蛋白，比敷面膜还管用。还有人说桃胶根据颜色的不同，滋补作用不一样，深色的老桃胶更滋补，堪称平民燕窝！当然还有人说桃胶啥也不是，里面都是糖，没有任何作用。今天我们就来聊一聊这个桃胶，看看到底有没有功效！
桃胶是蔷薇科植物桃树、山桃、樱桃、栗子、杏等果树因各种原因造成的表皮损伤而分泌出来的胶状物。
在众多古书集有记载，比如《本草纲目》记载“桃树茂盛时，以刀割树皮，久则有胶溢出，采收，以桑灰汤浸泡过，晒干备用”。以及在《名医别录》、《古今录验方》、《千金方》等都对其功效有记载。认为桃胶味苦、性平，具有益气、和血、止渴的功效。
不过，桃胶并未收录到《中药学》教材中，算是一味不常用的中药！
但是，它在食品领域却运用得非常广泛，日本从1996年起将桃胶作为天然食品添加剂，用于甜味食品和片剂的辅料，可作为增稠剂、悬浮剂、成膜剂、稳定剂等。
那么这个桃胶含有什么成分，到底有什么作用是我们可以利用的呢？
所以所谓的补充胶原蛋白那是不可能的，而且人体基本上无法对这类多糖进行分解、吸收！那么桃胶多糖是不是没有作用了呢？
当然不是，研究发现桃胶多糖虽不被吸收，但它能够延缓肠道对糖的消化，有助于降血糖。糖友们应该知道一个降糖药叫阿卡波糖，这个比较适合餐后血糖控制不好的情况，它也能延缓肠道对葡萄糖的消化速度，从而控制餐后血糖升高；而桃胶多糖的作用机理也是如此。
除此之外，还有很多动植物药中多糖具有一定的降血糖作用，作用机理各有不同，比如：
一、改善胰岛素细胞形态和功能，促进胰岛素分泌：虫草多糖、灵芝多糖、黄精多糖、黄芪多糖、马齿苋多糖、麦冬多糖等；
二、增加胰岛素受体数量/亲和力，提高胰岛素敏感性：丹皮多糖、枸杞多糖、黄芪多糖、仙人掌多糖等；
三、改善糖代谢酶系活性，改善糖代谢：茶多糖、锁阳多糖、丹皮多糖、枸杞多糖等；
四、提高免疫力，清除自由基，防止脂质过氧化：刺五加多糖、茯苓多糖、黄芪多糖、枸杞多糖、党参多糖、红花多糖、淫羊藿多糖等；
五、抑制碳水化合物的消化，降低餐后血糖：桃胶多糖、豆豉多糖、绞股蓝多糖、何首乌多糖等；
除此之外，桃胶还具有较好的吸水性，促进小肠蠕动，促进食物在小肠的推进速度，使食物在肠内停留时间变短，有助于通便。
因此，对于一些想通便的人，桃胶是个不错的选择，它因为具有不错吸水性，所以饱腹感也比较强，减少食物的摄入。但是桃胶的营养价值不高，避免过度摄入桃胶而出现营养不良；而且它的降血糖作用不能替代药物的治疗，对于有糖尿病的患者，应该坚持服用药物治疗。
服用方法有很多，比如用牛奶和桃胶一起小火炖，或皂角米炖桃胶，加点冰糖；以及桃胶配银耳、西米露等一起炖，是个味道不错的饮品。
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