我们大家应该对芝士和奶酪非常的熟悉，我们经常可以吃到它们，很多人还会把芝士和奶酪弄混淆，因为它们长得差不多，那芝士和奶酪有什么区别?
芝士是什么做的?
芝士和奶酪是我们经常吃到和用到的，其实芝士和奶酪是同一个产品，芝士叫法不一样，它们都是用牛奶制作而成的，而且对我们的身体有很好的作用，下面我们一起来了解了解吧!芝士和奶酪有什么区别我们生活中也常常会用到奶酪，其实芝士与奶酪本是同一类产品，只是叫法称呼不同。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。
奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪。
味道方面，芝士和奶酪是一样的。芝
士的作用芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收，比牛奶更易消化。
同时芝士也是高脂肪、高热量的食物，与其他食物搭配，可以很好的补充身体所需能量。芝士是什么做的芝士的主要原料是奶类，通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。
另外，加工芝士中的水分较高，品质稳定、易保存，但营养略为稀薄;也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。
但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。
首先来聊聊奶油奶酪和奶酪的区别哈，为什么要聊这个呢？后面你就知道了。奶油奶酪的脂肪含量超过50%了呢，比奶酪的脂肪含量要高一些。其实奶酪就是芝士哈，以上就是奶油奶酪和芝士的区别。记住口感更加柔软的奶油奶奶酪，吃起来有些酸味的是奶酪，当然啦很多奶酪的味道都是不一样的哈，发酵的细菌和时长决定了它们的风味。
奶油奶酪，奶酪，芝士，奶油芝士，傻傻分不清楚了？首先来聊聊奶油奶酪和奶酪的区别哈，为什么要聊这个呢？后面你就知道了。奶油奶酪=奶酪？当然不是哦，奶油奶酪其实是一种未成熟的全脂奶酪呢，它的口感比奶酪柔软很多，很适合用来做各种cake，dessert呢。
发酵和未发酵的关系。奶酪呢，是牛奶的浓缩后经过发酵的奶制品，但是奶油奶酪是没有发酵多的哈，所以风味和营养元素上也是有些区别的呢。
奶酪更酸，营养更丰富。奶酪因为发酵过哈，所以味道会酸酸的，不过由于更加丰富了，也是可以直接吃的，如果喜欢硬一些的话，奶酪比奶油奶酪管更加适合你哦。
奶油奶酪的脂肪含量超过50%了呢，比奶酪的脂肪含量要高一些。不过呢，这两种食物的热量和脂肪都会令人不敢吃多的哈，吃多只好瘦成球形闪电了。
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