松茸怎么清洗：松茸在摘取后，藏民都会用树叶子或者苔藓把摘好的松茸一个个裹起来，就是为了更好的保护松茸，一是为了保鲜，二是为了保护松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的时候，把松茸的脚用小刀轻轻刮掉，其他部位泥巴洗干净就可以了，一般是用一块干净的绵纸或者毛巾轻轻洗掉松茸上的泥土，切记不要用水浸泡。
松茸外面黑乎乎的那一层便是松茸的茸毛，也是抗癌物质——“松茸醇”含量最高的地方，所以大家不要嫌弃她。记住，清洗后没有泥巴就可以了。如果是生吃，一般推荐直接用刀刮掉泥土即可，都不用水洗。
松茸怎么保存：大家收到新鲜的松茸后，把松茸挑拣出来，不要碰水，外表越潮湿的先吃掉，然后其他需要存放的用吸水纸将松茸一个一个包裹起来放冰箱0-5度保鲜可以放5天左右，特别是现在的冰箱非常赞，有的有真空层，那就可以保鲜更久时间。
如果大量囤货，那就不要碰水，不用清洗，直接带着泥土，用保鲜膜一个一个裹好后放入冷冻室，也可以抽真空分装好后放入冷冻室保存，这样，在一年之内，随时拿出来吃都非常新鲜，冷冻的松茸，拿出来后不需要解冻，很快她自己就解冻了，拿出来后直接洗掉泥土切片就可以了，生长松茸的地方，土质非常独特，保鲜力极强，所以大家千万不要碰水洗掉泥土再冻，洗过的松茸冻了后味道会差很多哦。
松茸的清洗保存方法大家都get了吧，下面我们给大家分享几个松茸最常吃的方法，松茸这种顶级食材，只需要简单的烹饪方式，就可以非常的美味了，所以不要担心自己的厨艺是不是很菜，哪怕您不会做饭，您都会用松茸做出无比的美味来~不信你看，小新和大雄都会做哦~~
松茸刺身是最简单的方法啦，只需要搭配好酱油和芥末或者辣椒就可以哦。可以把冰用保鲜膜封起来后再把松茸放上面冰镇一下口感更佳。
如果不吃芥末辣椒也可以只搭配酱油
喜欢吃辣椒的亲可以搭配各种辣辣辣辣~
在家中购买了新鲜松茸以后，可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右，去掉里面的的砂石，然后把脏水倒掉，再利用一些有压力的自来水对松茸进么二次冲洗，洗过以后如果不放心，还可以再洗一次，接连洗过三次以后松茸中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管，可以把水龙头捂起一段时间，用来增加水管的压力。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。松茸营养丰富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。松茸又叫松蕈、松菇，属口蘑科食用真菌,是吉林省长白山区特产。松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色。松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。
松茸，被誉为“菌中之王”，是我国二级濒危保护物种。松茸生长在高海拔的原始森林中，几年前，人们还没有发现这种人间美味，中国盛产松茸的几个地方也没有将松茸当成珍宝来对待。
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级重点保护野生物种。
可是不正确的清洗方法，不但不能清洗干净松茸，反而会洗掉松茸迷人的香气，所以一定要按照小木的方法清洗喔！
1、先削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。
特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。用作泡汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
没有其它刀具可用一般水果刀替代。
制作松茸刺身，见意不要沾水，用小刀刮净，保存松茸最佳口感。
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