藕尖，就是莲藕的嫩芽，也叫藕带！营养丰富，是夏季时节的一道美味！
藕尖最简单的吃法有三种！
第一种：清炒藕尖。
步骤如下：
1.把洗干净的藕尖斜着切小段，青红辣椒、大蒜切碎。
2.锅烧热后倒油，油烧好后倒入青红辣椒、大蒜、藕尖一起翻炒。
3.加入适量的盐、鸡精一起快速翻炒。
4.翻炒均匀后就可以出锅了。
第二个：酸辣藕尖。
步骤如下：
1.洗干净的藕尖斜着切小段，青红辣椒、酸辣泡椒、大蒜切碎。
2.锅烧热后倒油，油烧好后倒入青红辣椒、大蒜、藕尖一起翻炒。
3.加入适量的盐、加入酸辣泡椒，快速翻炒。
4.加入适量的鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。（如果觉得不够酸可以在加入适量的白醋）
小贴士：藕尖要想炒的口感清脆，必须要大火快炒，快速出锅哦。
第三个：凉拌藕尖。
步骤如下：
1.洗干净的藕尖、红辣椒切小段，大蒜切沫，酸辣泡椒可以根据自己的喜好切还是不切（切了辣味就会更明显）
2.锅中烧水，水烧开后倒入藕尖，焯水一分钟。
3.捞出藕尖，加入红辣椒、大蒜、酸辣泡椒，适量的盐、鸡精、芝麻油、白醋，搅拌均匀就可以装盘食用了。
小贴士：藕尖焯水一定要开水下火，然后快速捞出，不然不脆了哦！
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