！马蜂菜，又名马苋菜，是一种生长在田园之间的野生菜，每年春天到来的时候，我们便能看到它们的身影，马蜂菜含有维生素A样物质，所以有着特殊的护眼功效，马蜂菜还拥有消炎祛毒的作用，可以凉血止渴，另外马苋菜几乎是所有的蔬菜中含钾量最高的一种蔬菜，钾元素是维持细胞内水分含量最重要的元素之一，所以吃马蜂菜可以维持血钾和细胞内的钾处于正常水平，从而保持人体年轻态。故它还有一个美称名叫“长生之菜”
既然马蜂菜有这么多的好处，那么就给大家介绍几种较比较容易又营养的做法
1: 马蜂菜煮粥，自古以来，粥是颐养天年的。加入马蜂菜的粥更是滋养万千，做法和一般的粥一样，无非是加入马苋菜以及相应的作料
2: 清炒马苋菜，马蜂菜有黏黏的东西，所以一般都要沸水过滤之后再清炒（不能烫太久，变色即可）以免失去营养物质，用猪油或玉米油炒，味道还不错
3: 马蜂菜包饺子，饺子皮中包入凉拌马蜂菜即可。素食饺子味道清爽，如果觉得太素，加入肉末即可
马蜂草，我们农村习惯叫它——马齿苋。
这种草在农村非常的常见，特别普遍的一种野草，当然白毫一样也是一种野菜和药材。马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。是治菌痢的药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。由于马齿苋可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。
这个菜在村里常见，但在城里卖价可不便宜啊！毕竟物以稀为贵，做法也有很多种。我平时做饼比较多。
马齿苋糊糊饼。
需要准备的食材：马齿苋、普通面粉、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、十三香。
1、将马齿苋摘好洗干净。
2、将洗好的马齿苋放入锅中烫一分钟捞出。
3、将马齿苋切碎一些备用。
4、将所有食材放入碗中（我习惯淀粉和面粉比例1：3），倒入水化成粘稠的糊糊。
5、电饼铛预热一下，刷一点油。
6、往电饼铛倒入适量的马齿苋糊糊，不用太多。
7、中间翻一次面，两年都烙好就可以了。
这只是我的做法，可以参考参考。马齿苋也可以炸丸子、菜团子、炒菜、凉拌菜、等食用。
禁忌：
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
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