人体的绝大多数肌肉附着在骨骼上，所以叫骨骼肌。全身的大多肌肉呈对称分布，一共有600余块，它的数目可因为统计方式的不同而略有差异。每块肌肉都是一个器官，都各自具有一定的形态结构、丰富的血液和神经支配，且各自执行各自的功能。
在运动动作中常用的肌肉约有75对，其他的一些肌肉则与面部表情、咀嚼、吞咽、呼吸和发音等活动有关。此外，还有大量的与身体运动相关的小块肌肉。
大多数骨骼肌借着肌腱附着在骨骼上，每一个肌肉就是一块器官，大体上主要有肌腹、肌腱、血管和神经构成。肌腹是位于肌肉中部的比较肥厚的部分，有许多肌纤维（肌细胞）借着结缔组织结合而构成。其主要功能是通过肌纤维的收缩和舒张来调节人运动的动力。由若干肌束集合形成的肌腹，外面包有肌外膜。由于肌外膜的包裹，所以每一块肌肉都是分割开来的，看起来是一块一块的。肌腱是肌肉两端较细的白色部分，主要由胶原纤维束构成，十分坚韧，一端连着肌腹，一端连着骨。肌肉中也还有丰富的血管，尤其是特别丰富的毛细血管。在激烈运动时，肌肉中的毛细血管才有可能全部开放。肌肉中也分布着几类神经，有些神经支配着肌肉的运动，有些传导着肌肉的张力状态，或者痛觉、温度觉、触觉、压力觉等，有些则可以调节肌肉中血管的开放状态，来调控肌肉的血液供应。
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