主要原因还是一方面我们的历史教科书在讲述饥荒历史的时候，只是粗略的描述下，连年干旱，粮食颗粒无收，百姓流离失所，饿殍遍野。至于灾难背后的深层次原因，为什么整个社会一点防御力都没有，为什么很多灾难都发生在北方？教科书里面不可能把灾民的惨状和细节还原给学生看的，也没有足够的篇幅去分析多因素的综合作用。另外我们的广电总局也对影视作品有要求，过于暴力血腥残酷的内容过不了审查，电影里最多是拍到一家人逃难，没有东西吃，人奄奄一息死掉了，更多的饥民为食物挣扎的过程是不可能在屏幕出现的，所以我们也无法通过想象了解饥荒到底荒到什么程度。
- 北方环境
首先饥荒多半集中爆发于北方，北方只有单一的农田耕作，要是遇上连年干旱，本身就缺水，粮食一旦绝收，往往会伴随着其他灾难并发，比如蝗灾，很快有限的积粮和家禽家畜都被消耗光了。你可以想象，蝗虫肆虐加上秋冬季来临，很快整个中原大地都见不到绿色植物了，连绿色植物都没有了，就更别说养殖了，包括依赖水资源的渔业，还能勉强充饥的野菜、草根、树皮也撑不了多久，剩下就只能吃土了。北方本来人口就多，政府也没有多余的储备，人们唯一的选择也只能是到处逃难，对于没有饥荒的地方，难民到哪里，哪里就雪上加霜，最后只能往南方和东北逃命，但是慢慢长路，很多人都是饥病交加，缺粮缺水缺医缺药，一大半都在绝望中死掉了。
- 行不通
至于你说的为什么不吃树叶或者煮木头吃，树叶肯定是没有了，不然人们也不用刮树皮了，煮木头也行不通，逃难的时候顶多背个包袱，带点衣物，哪里还有力气背上铁锅和柴刀，即使有，木头煮上几个小时候还是木头，你也咬不动咽不下去。据幸存者说，还有人饿昏过去，被人割了大腿肉吃，痛醒之后，质问对方为什么要吃他，对方却说，你反正要饿死了，就做做好事，伤者想想有道理就痛死过去了。另外还有成语“易子而食”就是饥荒年代的产物，饿到没东西吃，对自己的亲儿子又下不了手，双方只好互换儿子而食其肉以求苟活。
为什么闹饥荒时有人会吃观音土？
1，为什么闹饥荒要吃观音土，这与当时执政者的执政能力有关，民国二十年本地是国民统治，对灾区百姓的死活不管不问，在万般无奈之下，为了解决当时饥饿带来的痛苦，被迫吃观音土。
2，吃观音一般以水荒为主，一般在海拔不高的圩区才有观音土，一般圩区因受洪水冲击，那有草根树皮可食，唯一只有这种所谓观音土比较软，又无沙石等杂质在内，无奈只好用它充饥。
3，外婆吃观音土真实情况！
(1)把观音土挖回来做成团子，然后放锅内蒸熟再吃。
(2)吃观音土团子时，还要给观音菩萨上香，感谢她老人关心民间疾苦，把观音土用来救災救难。
(3)不许讲不好吃，吃不下，更不允许小孩讲这是泥巴不能吃，这样会得罪观音菩萨的。
(4)吃了观音土的真实情况，涨肚子，身上浮腫，拉屎不出来，小孩肚涨拉不出来屎又哭又闹，大人帮他们在肛门里外，吃下去暂时不饿，走不动路，不补充其它食物很快要死的，外婆是这样说的，笔者后来探访了许多吃过观音土的前辈，大致与外婆讲的相似。
吃观音土的事，听老人们讲过。在饥荒之年，人们能吃的东西都吃了，树皮，草根，都被吃光了！（在手机上看到有些人在问，没有吃的干嘛不去抓鱼吃呢，与“何不食肉糜”同出一辙！）
人们饥饿难耐，只求有饱腹感，只要能吞咽下去就行，真的是做着哄肚皮的事！观音土是微白色的，含有硅，鋅，镁，铝等矿物质，不含人体所需的营养，无法给人能量，最关键的是吃得下去拉不出来。小孩痛得哭，大人就想办法弄点油涂在肛门上。饿得没办法了，又要去吃！虽然肚皮哄得不饿了，但人还是没有半点力气！这样既没有营养又伤身体的东西，吃多了就会死人的！
想想过去，对比现在，现代人真的好幸福！“常将有日思无日，不把无时比有时”，古人早就提醒了我们。幸运的是，习主席提倡的节约粮食，光盘行动。就是要我们注重粮食这个人们最基本的问题，不能重蹈覆辙。节约粮食，我们应从自我做起，从光盘行动开始！
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。