咸柠檬在港式餐厅较为常见，众人熟悉的咸柠七，便是杰出代表。咸味柠檬可以止咳化痰，尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺。一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽，吃点咸柠檬保证立竿见影。虽然咸柠檬制作起来非常简单，但其功效却不容小视。只需食盐，柠檬，水和干净的罐子，时间的沉淀即可幻化出一味良药。
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准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干
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青柠檬洗净晾干；
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沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐（因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分，溶解瓶里的盐，所以要在瓶里预留一些盐）。
将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。
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腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。
腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。如下图（这张照片是腌渍一周后拍的，柠檬的颜色已经由绿变黄，撒过盐的表面和水里的一样）。
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这张照片上的柠檬还是绿色，是因为我在腌制的时候表面没撒盐，拍照时发现颜色不对没腌上之后现撒的盐
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腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。
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腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶。我把其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。
腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。
服用时，柠檬：蜂蜜=1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。喝的时候直接用勺挖取（一个柠檬可以服用好几天），冲温水服用。
你好，根据多年的经验来解答你的问题
第一步:洗柠檬用粗盐和普通盐都可以，腌的时候一定要用粗盐。 用水冲一下柠檬，然后手上放大概半勺盐，把柠檬搓一下，再冲干净
第二步:柠檬和容器都用盐洗干净，晾干
第三步:把柠檬蒂切掉，刚好露出果肉就行。然后切成底下连着的六瓣。
第四步:柠檬籽，剔掉 以我腌柠檬醋和蜂蜜柠檬的经验，柠檬籽是苦的
第五步:把每一瓣都掰开撒盐进去，手捏一撮就可以
第六步:切口朝下倒着放比较省位置，碗不够大，得挤挤，但是让柠檬瓣分的别那么开，要么然盐全漏了。余下的盐撒上面就行。
第七步:选一个具有密封性的器具放入
第八步:耐心等待2个月左右保险大功告成
具体时间可以根据不断观察腌制情况而定
粗盐细盐都可以哈
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