氟是人体必需的营养素。
1996年WHO组织公布，由FAO/IAEA/WHO组织共同讨论，其中，21种元素被认为是构成人体组织、参与机体代谢、维持生理功能所必需的矿物质元素，共分为三类。
1）必需微量元素：铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼；
2）可能必需微量元素：锰、硅、镍、硼、钒；
3）具有潜在毒性微量元素（低剂量可能具有功能作用的微量元素）：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂
正常人体内含氟总量约为2.6g，主要存在会骨骼和牙齿中，少量分布在毛发、指甲及其他组织。体内的氟含量与地球环境和膳食中氟的水平有关，高氟地区人群体内的氟含量高于一般地区人群。
氟的生理功能：
1、维持骨骼和牙齿结构稳定性：氟可部分取代骨骼中羟磷灰石晶体中的羟离子，成为骨盐的组成成分。适量的氟有利于钙和磷的利用，促进骨的形成和增强骨质坚硬性，加速骨骼生长。
2、防治龋齿：氟可与牙釉质中羟磷灰石作用，在牙齿表面形成一层坚硬且具有看酸性腐蚀的氟磷灰石晶体保护层，抑制糖酵解，减少酸性物质生成，起到防治龋齿的作用。
缺乏与过量：
*缺乏：在高等动物及人类中，尚未发现有确切或特异的氟缺乏症。但在水源性低氟地区，龋齿的发生率增高。氟缺乏还可能影响骨的形成，研究发现，氟的摄入不足可引起老年人骨质疏松症发病率增加。
*过量：过量氟可引起中毒，急性中毒多见于特殊职业环境。慢性中毒主要为高氟地区居民长期摄入含氟高的饮水而引起。氟中毒对骨的危害是引起氟骨症，主要临床表现为腰腿及关节疼痛、脊柱畸形、骨软化或骨质疏松等。另外，氟斑牙也是氟中毒的主要危害，常见牙齿失去光泽，出现白垩色、黄色、棕褐色或黑色斑点，牙面凹陷剥落，牙齿变脆，易于碎落等。氟过量可能会引起神经系统的损害，主要临床表现是记忆力减退，精神不振，失眠和易疲劳等，儿童摄入过量的氟可能会出现智力发育障碍等情况。
中国营养学会推荐成人氟的AI为1.5mg/d，UL为3.5mg/d。
氟是人体必需的一种营养素，在人体的作用主要是参与构建骨组织，具体表现为构建牙釉质和参与骨盐组成。
1、构建牙釉质
氟是牙齿的重要组成成分，氟被牙齿最外层的牙釉质吸附后，在牙齿表面形成一层坚硬的保护层。这一保护层具有抗酸、抗腐蚀的作用，能抵抗外界对牙齿的损害，进而预防龋齿的发生。世界卫生组织建议在日常生活中应用氟来预防龋齿，如使用含氟牙膏等。
2、参与骨盐组成
人体骨骼固体的60%为骨盐，而氟能与骨盐表面的离子进行交换，形成氟磷灰石而成为骨盐的组成部分。骨盐中含有适量的氟时，骨质坚硬，而且有利于钙和磷的利用及其在骨骼中沉积，能加速骨骼的形成，并抑制骨吸收作用，有利于维护骨骼的健康。
氟是一种广泛存在于自然界的元素，所有食物均含有氟，也是目前唯一被证实能够降低龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养素。
马博士健康团何海蓉硕士
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