黑羽鸡又叫做黑羽乌鸡、乌骨鸡，乌骨鸡肉质细嫩、清香干润、味道鲜美，适用和观赏价值极高。乌骨鸡富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、D、E和钙铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分是一般土鸡的二至三倍，而且脂肪含量极低，是纯天然高营养的健康食品。
那么吃黑羽鸡有什么功效呢？
①给孕妇补充营养
黑羽鸡含有的DHA能够优化胎儿大脑磷脂结构，让宝宝更加聪明，另外,黑羽乌骨鸡蛋中也含有大量的卵磷脂、叶酸、碘和全面的氨基酸，都是胎儿成长必需的纯天然营养素。
②增加青少年记忆力
乌羽鸡含有丰富的胆碱，胆碱被称为“记忆素”，蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
③给病人滋补
乌羽鸡含有的蛋白质和16种氨基酸，都能够帮助病人恢复的更快。并且乌羽鸡中含有的脂肪含量低，不会增加病人的心脏和肝脏负担。
④低脂瘦身
乌羽鸡的低脂肪高营养，既能给机体补充每天必备的营养物质，又能减少热量的摄入。
⑤预防“三高”
黑羽鸡含有的EPA，具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织劳。防止脂肪在血供氧而消除疲管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
如何挑选正宗的黑羽鸡呢？
正宗的黑羽鸡具有五黑一绿的特点，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏、产绿壳蛋。
①羽毛
在挑选的时候先看看黑羽鸡的羽毛，一般光泽的羽毛代表更有活力，肉质也会更加鲜美，营养价值也会更高。
②肌肉
摸一摸黑羽鸡的肌肉，一般散养的黑羽鸡运动量大，肌肉自然比圈养的黑羽鸡更壮。
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