肯定是需要焯水的。
我记得小的时候奶奶把新鲜的豆角摘回来，因为地里面长的豆角太多了，而且也吃不完，于是奶奶就把多余的豆角放在锅里加点水。用锅煮一煮，然后把它捞出来放在外面晒单了，好长时间晒干以后就可以把它保存起来等到想吃的时候就可以把干豆角放在水里面泡，然后就可以吃了。
因为在我们苏北农村家家户户都是有田地的，而且田地里面也种了好多蔬菜不像城里面都是自己到超市里面买蔬菜，我们农村都是自己家种，然后自己吃这样的话也省下了一笔菜钱，因为老百姓的收入本来就不高，所以说家家户户种点菜也挺正常的。
大家可能都有点疑问了，为什么要把豆角放在水里面煮？我现在就来给大家解释一下，你们就能很好地理解了，因为在我们农村家家户户都有田地，而且田地里面种的都是一些蔬菜和粮食，所以说蔬菜和粮食就非常的多，因为我们每天吃的蔬菜有限，所以说剩下来的蔬菜就吃不完吃不完的蔬菜也不可能把它倒掉倒掉的话太浪费了，所以说聪明的农民就把多余的豆角放在水里面煮煮好的，豆角就可以把它放到外面用太阳晒晒干了，以后就可以把它用袋子保存起来，这样的话就不会变质，等到以后没菜吃的时候就可以把它拿出来再用水泡一泡，然后炒着吃。
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