我切过最难切的菜是家里的腊肉，那是小时候的事情，家里五口人，其他人一般都上山去干活，我在家做饭，贵州的农村每年腊月都要杀猪，然后腌制成腊肉，放着吃到来年杀猪。
腊肉一般是挂在火炉上头的，不挂在火炉上，也得挂在高而通风的地方，那时还在上小学，个子很矮，一大块的腊肉，每次只需切一块就够吃，但是腊肉挂得很高，我用最大的背篓翻过来踮起也只能够到腊肉的底部
刀也不快，抓着底部一点一点的割，几十分钟才能割下一块肉来，有时实在够不着，搞下一点来炒了半碗，晚上家里人回来吃饭，我哥硬说被我偷吃了
搞下来，一般都是切片，与辣椒、蒜叶炒着吃，这样炒出来的腊肉，蒜叶、辣椒比肉还好吃。
切片也是个费劲的事情，估计那时是刀不快吧，切片老困难了，搞半天切下一片，还厚得要死，吃个腊肉真不容易啊！
1.菜花
每次切菜花都切得满桌子碎掉的小花菜，好难受，作为强迫症患者已经没有活路了。
2.洋葱洋葱味道鲜美，可是切的时候一不小心就会被熏得泪流满面。听说不要一片一片拆开，整体切，切得越快越不容易被熏到。
3.嫩豆腐
一刀下去，豆腐黏在刀面上，怎么拔都拔不下来，毕竟是豆腐啊，只能温柔对待，稍一用力就会碎掉。
4.猪脚
这个纯粹是因为太硬了，没有像样的菜刀还是不要剁了为好。
5.肉片
新鲜的猪肉切的时候会左摇右晃，稍不注意就不是肉片，变成肉条或者肉块，碰到有筋络的地方会切成一边薄一边厚的畸形肉片。
6.葱花
这个难度并不大，但是切完一整颗葱要大概30刀，切到前一半的时候感觉得心应手，颗颗葱花均匀饱满，可是到了后半段，好煎熬就像在跑1000米，想大刀乱剁，可是看到之前的整齐的葱花又不忍心打破，只好忍着我要把它切完，马上就好，再忍一下子。
对我来说，当然是洋葱了。
每次切它都是泪流满面的切完，而且眼睛也被熏的睁不开。
以前也有人告诉我一些窍门，说切洋葱时把它储存冰箱一会，这样再切就不会熏眼睛，试过之后，感觉效果也不是很好。依旧熏的狠……
没办法孩子爱吃，所以也会经常做。而且多吃洋葱对孩子身体也会有很多益处。既能补充营养，又可能增强孩子的免疫力，可谓一举两得。
下面来看看孩子吃洋葱都有哪些具体好处：
2、洋葱里面富含多酚，一种对人体健康有益的营养物质。这种物质在葱属的其他植物中也存在，但洋葱里面含量最多。
3、洋葱中含有抗炎成分，因此如果宝宝患有哮喘，吃洋葱能够帮助减轻症状。
4、富含维生素C，洋葱能够帮助激活人体的免疫系统，抵御细菌的感染。
5、洋葱对心脏有好处，在日后，能够帮助降低体内的胆固醇。
6、吃洋葱能够促进宝宝对食物中铁元素的吸收。
7、提高肠胃道的张力，增加消化液的分泌，所以能促进食欲、帮助消化
所以，为了迎合孩子们的口味，还有它本身的丰富价值，含泪也得把它收拾好!
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