说起食人者你会想起谁，恐怖的汉尼拔，俄罗斯食人魔、德国食人魔、日本食人魔、其实人吃人极其残忍，也许是人类文化的最高禁忌。
可是，自古以来，人吃人的事时有发生，导致食人的原因有多种：因为风俗文化，因为生存需要，或仅仅是为了取乐，不管何种原因，食人者是不可饶恕的。
历史上真实的吃人肉事件在唐人张鷟(音zhuó)在《朝野佥(音qiān)载》也有这样的记述，“武后(武则天)时，杭州临安尉薛震，好食人肉。
有债主及奴诣临安，止於客舍，饮之醉，并杀之，水银和煎，并骨销尽。
后又欲食其妇，妇知之，跃墙而遁，以告县令。
令诘之，具得其情，申州录事奏，奉搬杖一百而死。
同为唐人的段成式着有《西阳杂俎(音zǔ)》，书中也提及了“食人”：李廓在颖州，获火光贼七人。
前后杀人，必食其肉。
狱具，廓问食肉之故。
其首言：某教於巨盗，食人肉者，夜入人家，必昏沉，或有魇(音yǎn)不寤者。
宋人赵与时在《宾退录》记述：本朝王继勋，孝明皇后母弟。
太祖时，屡以罪贬。
后以右监门卫率府副率，分司西京。
残暴愈甚，强市民间子女，以备给使，小不如意，即杀而食之。
太宗即位，会有诉者，暂于洛阳。
又知钦州林千之，坐食人肉削籍隶海南，嗟夫上述“人吃人”故事在《南村辍耕录》中多有反映。
食人肉描写，最着名的当在施耐庵笔下，《水浒传》第二十六回“母夜叉孟州道卖人肉，武都头十字坡遇张青”，说的是中国古典文学中的着名女士孙二娘卖“人肉包子”的事情——
二娘去灶上取了一笼馒头放在桌子上。
武松便问她：“洒家，这馒头是人肉的，是狗肉的?”那妇人嘻嘻笑道：“客官，休要取笑。
清平世界，荡荡乾坤，那里有人肉的馒头，狗肉的滋味。
我家馒头积祖是黄牛的。
”武松道：“我从来走江湖上，多听得人说道：大树十字坡，客人谁敢那里过?肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河!”武松怎么想起说这话的?源于当时有人肉包子事情发生，另外还因为他在包子的肉馅中发现了阴毛样的东西，这才起了疑心实际上，在中国历史上，真实的“食人肉”现象并不鲜见，非一起两起。
据说，隋末的诸葛昂、高瓒两个人就嗜食人肉。
诸葛昂请高瓒，逮来双胞胎小孩杀掉，做成“双子宴”，一起享用;诸葛昂回请时则把自己的爱妾蒸熟给高瓒吃。
《新五代史?苌从简杂传》(卷47)记载，从简好食人肉，所至多潜捕民间小儿以食。
许州富人有玉带，欲之而不可得，遣二卒夜入其家，杀而取之。
卒夜逾垣，隐木间，见其夫妇相待如宾，二卒叹曰： “吾公欲夺其宝，而害斯人，吾必不免。
”因跃出而告之，使其速以带献，遂逾垣而去，不知其所之。
苌(音cháng)从简出身于屠夫世家，祖上是靠杀羊为生，难怪其残忍。
《新五代史?赵思绾(音wǎn)杂传》(卷53)记载，隐帝遣郭威西督诸将兵，先围守贞于河中。
居数月，思绾城中食尽，杀人而食，每犒宴，杀人数百，庖宰一如羊豕。
思绾取其胆以酒吞之，语其下曰：“食胆至千，则勇无敌矣!”
在民间，为了度饥荒，还有互相交换孩子、老婆食用的记录。
明末，由于饥荒严重，民间食人现象不时有发生，史书上有详细记载。
《明史?五行志三》(卷35)称， “崇祯元年，陕西饥，延、巩民相聚为盗。
二年，山西、陕西饥。
五年，淮、扬诸府饥，流殍载道。
六年，陕西、山西大饥。
淮、扬洊饥，有夫妻雉经于树及投河者。
盐城教官王明佐至自缢于官署。
七年，京师饥，御史龚廷献绘《饥民图》以进。
太原大饥，人相食。
九年，南阳大饥，有母烹其女者。
江西亦饥。
十年，浙江大饥，父子、兄弟、夫妻相食。
十二年，两畿、山东、山西、陕西、江西饥。
河南大饥，人相食，卢氏、嵩、伊阳三县尤甚。
”
但这些食人现象，不论是文学作品中孙二娘卖“人肉包子”，还是《明史》所记的“人相食”，都还不是极致。
最厉害的是，把已腐烂变质的尸体从墓中盗出来食用，这也算是盗墓史上的奇闻。
《明史?五行志三》(卷35)在记述崇祯十三年时的饥荒情况时，有如下文字，“北畿、山东、河南、陕西、山西、浙江、三吴皆饥。
自淮而北至畿南，树皮食尽，发瘗胔以食。
”“瘗”，音读yì，是埋葬到地下，“胔”，音读zì，是腐烂变质的肉;已腐烂变质的人尸肉都要盗出来吃，可见当时饥荒的严重程度，这可能是中国盗墓史上的一种特例吧，是饥饿给逼出来的。
《南村辍耕录》引用了《卢氏杂说》的记述：唐张如为节镇，频吃人肉，及除统军到京，班中有人问曰：“闻尚书在镇好人肉，虚实。
”笑曰：“人肉腥而且韧，争堪吃?”是啊，人肉怎么吃法?除了孙二娘做成包子外，据说还真很有讲究。
《南村辍耕录》是元人陶宗仪所撰，所记多是历史琐闻笔记，以元代为主，或是陶宗仪亲见所闻，或是摘抄前人史料，作考证辨伪，史料丰富。
关于人肉的吃法，在此书卷里有过记述——
或使坐两缸间，外逼以火，或於铁架上生炙。
或其手足，先用沸汤浇泼，却以竹帚刷去苦皮。
或乘夹袋中，入巨锅活煮。
或刲(音kuī，宰杀)作事件而淹之。
或男子则止断其双腿，妇女则特剜其两乳，酷毒万状，不可具言。
总名曰“想肉”，以为食之而使人想之也。
除了吃饭有讲究外，肉源也有上下之分：“想肉天下兵甲方殷，而淮右之军嗜食人，以小儿为上，妇女次之，男子又次之。
”
因为人肉有等级之分，因而不同性别和年龄的人在食家眼里有不同的称呼。
宋人庄绰《鸡肋编》有这样的说法：自靖康丙午岁，金狄乱华，盗贼之兵以至居民更互相食，全躯暴以为腊。
登州范温，率忠义之人，泛海到钱唐。
有持至行在犹争者，老瘦男子，庾词谓之饶把火。
妇人少艾者，名之不美羹。
小儿呼为和骨烂，又通目为两脚羊。
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