重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。
烤乳猪 2 整理 按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净。
2、是。
烧乳猪（亦称烤乳猪）是传统食品的一种。
制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。
世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。
烤乳猪是小猪仔。
烧乳猪（亦称烤乳猪）是传统食品的一种。
3、烤乳猪是小猪仔。
烤乳猪是一种传统美食，主要流行于我国南方和东南亚地区。
由于小猪仔体型较小，肉质比较嫩滑，因此被认为是制作烤乳猪的最佳材料之一。
4、烤乳猪所使用的猪为刚出生1~2个月左右，还未断奶的乳猪。
烤乳猪为广州特色菜之一，原是一种用来祭祖的祭品，后被人改良，成为了广州人餐桌上的特色美食，也成为了满汉全席中的主打菜肴之一。
烤乳猪用的什么猪烤乳猪的猪一般选择黔桂两省的香猪，比如从江香猪、 环江香猪和巴马香猪，也可以选用华中华南地区的地方品种猪。
烧烤的原料猪应该选择黔桂两省的香猪。
如从江香猪、环江香猪和巴马香猪。
亦可选用华中华南地区的地方品种猪。
选用 45日龄左右，体重7～8公斤，健康、皮肤无伤痕、体膘良好的乳猪。
猪需用糯米或大米喂养，使其肉细皮嫩为上。
烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。
挑选乳猪时要特别留意三个基本标准：1，是个头在4-5斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味。
烤乳猪所使用的猪为刚出生1~2个月左右，还未断奶的乳猪。
烤乳猪为广州特色菜之一，原是一种用来祭祖的祭品，后被人改良，成为了广州人餐桌上的特色美食，也成为了满汉全席中的主打菜肴之一。
烤乳猪的猪是什么猪1、烤乳猪的猪是什么猪 烤乳猪的猪一般选择黔桂两省的香猪，比如从江香猪、 环江香猪和巴马香猪，也可以选用华中华南地区的地方品种猪。
2、烧烤的原料猪应该选择黔桂两省的香猪。
如从江香猪、环江香猪和巴马香猪。
亦可选用华中华南地区的地方品种猪。
选用 45日龄左右，体重7～8公斤，健康、皮肤无伤痕、体膘良好的乳猪。
猪需用糯米或大米喂养，使其肉细皮嫩为上。
3、烤乳猪所使用的猪为刚出生1~2个月左右，还未断奶的乳猪。
烤乳猪为广州特色菜之一，原是一种用来祭祖的祭品，后被人改良，成为了广州人餐桌上的特色美食，也成为了满汉全席中的主打菜肴之一。
4、，是个头在4-5斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味。
一两斤的猪叫BB猪，虽然皮薄、脂肪少，但不适合用于烧烤，下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来。
烤乳猪用的是什么猪烤乳猪的猪一般选择刚生下来1-2个月左右的香猪，体重在4-5kg左右。
烤乳猪制作方法：杀死猪仔后，放血剃毛，去除内脏，用各种香料涂抹在猪腹腔内腌制，然后用木条定形，烫皮刷糖浆，最后进行烘烤。
烧烤的原料猪应该选择黔桂两省的香猪。
如从江香猪、环江香猪和巴马香猪。
亦可选用华中华南地区的地方品种猪。
选用 45日龄左右，体重7～8公斤，健康、皮肤无伤痕、体膘良好的乳猪。
猪需用糯米或大米喂养，使其肉细皮嫩为上。
烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。
挑选乳猪时要特别留意三个基本标准：1，是个头在4-5斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味。
烤乳猪所使用的猪为刚出生1~2个月左右，还未断奶的乳猪。
烤乳猪为广州特色菜之一，原是一种用来祭祖的祭品，后被人改良，成为了广州人餐桌上的特色美食，也成为了满汉全席中的主打菜肴之一。
烤乳猪的猪是什么猪,如何制作烤乳猪烧烤的原料猪应该选择黔桂两省的香猪。
如从江香猪、环江香猪和巴马香猪。
亦可选用华中华南地区的地方品种猪。
选用 45日龄左右，体重7～8公斤，健康、皮肤无伤痕、体膘良好的乳猪。
猪需用糯米或大米喂养，使其肉细皮嫩为上。
，是烧猪的色泽要均匀，皮色以枣红色为佳，皮色偏黑的最不可取。
3，是要观察整只乳猪是否完整，麻皮完整才能让乳猪皮持久酥化。
挑选乳猪时，并不是选择刚刚生出来的猪。
制作烤乳猪的时候，一般选择黔桂两省的香猪，比如说如从江香猪、 环江香猪和巴马香猪，也可以选择华中华南地区的地方种。
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