假如客人不想吃辣的，店员会把汤上的辣椒油撇开，倒上底下的汤，实际上这种不辣的螺蛳粉实际上依然是辣的。
螺蛳粉的配料一般是酸笋，酸豆角，花生，黄花菜，腐竹，木耳和青菜。
2、单独热辣椒油，放螺蛳粉上面。
如果煮的螺蛳粉感觉不够辣，换了一个方法。
把所有东西都煮完后，再单独热一下辣椒油，油热之后浇到粉上面，会比直接把辣椒油和其他调料包一起煮要辣很多。
3、一般是滚水泡的话就泡10分钟，冷水泡的话就泡10个小时以上。
亲身试验，一把干粉泡三遍80度以上的热水，就能熟了，每次5分钟以上。
4、冷水下锅主要是为了保持螺蛳粉的筋道，也是为了防止螺蛳粉断掉。
螺蛳粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
5、螺蛳粉的辣度是中等偏上。
螺蛳粉里面的料包十分充足，而且每个料包装的都很满，若是自己不能够吃辣的话，可以只放一点点辣包，这个辣度是可以进行调整的，喜欢吃辣的就多放点，不能吃辣的就少放点。
6、李子柒螺蛳粉的辣度是中等偏上吧，里面的料包十分充足，有七个料包，而且每个料包装的都很满，若是自己不能够吃辣的话，可以只放一点点辣包，这个辣度是可以进行调整的，喜欢吃辣的就多放点，不能吃辣的就少放点。
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