生菜洗净，放入锅中，加入热水、盐，烫煮30秒捞出，放入盘中，加入蒜蓉、盐、耗油、辣椒，淋上稍许热油，即可食用。生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
关于生菜
生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜的生长习性
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。
植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
生菜的地理分布
生菜原产地在欧洲地中海沿岸，中国各地广泛栽培。
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