秋天长在地下的果实有白萝卜、胡萝卜、红薯、土豆、芋头等。白萝卜是根茎类蔬菜，其生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季。白萝卜要求充足的光照，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高，不耐旱，土壤湿度以最大持水量的65%~80%，空气湿度8%~90%时为宜。
胡萝卜：胡萝卜原产亚洲西部，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，种子在20-25℃温度条件下易发芽，秋季一般7月播种，11~12月收获，要求土层深厚、肥沃、富含腐殖质且排水良好的砂质土壤。
红薯：红薯在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获，收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。
土豆：土豆又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、马铃薯等，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，原产于南美洲安第斯山区。
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